Cynthia Graubart pripravuje stôl pre trojicu rodinných jedál: jedno jednoduché bravčové plené pomaly varené rameno a dve rýchle a výdatné večere.
Nedeľa v noci: 5-zložkové pomaly varené naťahované bravčové mäso
slow-sporák-vytiahol-pork.jpgFoto: Iain BagwellJa tomu hovorím mágia. Jedno pečené bravčové pliecko, pár prísad do špajze a osem hodín bez námahy vyprodukuje to najšťavnatejšie a najjemnejšie bravčové mäso, akoby ste mávli čarovnou paličkou. Aj keď je pomalé varenie synonymom jesene a zimy, ako hovorí leto, môj pomalý hrniec je ťažným koňom, ktorý udržuje moju kuchyňu v chlade. Tento recept poskytuje veľa milosti, čo z neho robí múdru voľbu pre túto Novú nedeľnú večeru.
Varené bravčové pliecko, známe tiež ako bravčový zadok alebo bostonský zadok, sa po nalomení vidličkou prakticky skartuje. V nedeľu ho podávajte so svižnou ľahkou nakladanou sladkou cibuľou a paprikou a s lyžičkou nálevu, niečím zeleným a so stranou vlhkého kukuričného chleba, navyše si bravčové mäso vyhradte na ďalšie dve jedlá.
Pondelok večer: Misky na bravčové rezance
Pondelkové voňavé rezancové misky sú dostatočne ľahké na teplé počasie, ale dostatočne výdatné na večeru. Zostavte kachle a nalejte horúci vývar do misiek tak, aby boli chute jednotlivých ingrediencií dokonale zladené. Prechádzajte okolo paličiek pre ďalšiu zábavu.
pork-noodle-bowls.jpgFoto: Iain BagwellUtorok večer: Naťahané bravčové nachos
Podávanie obľúbeného občerstvenia ako večere nemusí mať charakter vášho rodinného stola, ale tieto utorkové naťahané bravčové nachos sú nabité bielkovinami a ľahko sa zhromažďujú cez týždeň - to je správny znak toho, že bezstarostné letné bývanie je po ruke.
vytiahnuté-bravčové-nachos.jpgFoto: Iain Bagwell