Červený pomalý sporákPoďakovanie: Devrim_PINAR / Getty ImagesVšetci vieme, že pomalé hrnce (a multivary) sú vynikajúce na prípravu veľkých dávok, ale čo keď skončíte s väčším množstvom jedla, ako viete, čo s tým? Uložte si to, samozrejme. Mnoho pomaly varených jedál, ako sú polievky a dusené jedlá, chutí o deň alebo dva neskôr ešte lepšie a tiež krásne zmrzne.
Ak ich správne skladujete, samozrejme.
Existuje správna cesta a nesprávna cesta, ako ušetriť pomaly uvarené zvyšky jedla. Zlá cesta je ľahká. Mohlo by to byť lákavé, jednoducho vložku vytiahnuť z pomalého sporáka, nechať obsah trochu vychladnúť a zakrytú ju uložiť do chladničky. Potom, keď je čas na jedlo, zasuňte vložku späť na predhriaty základňu pre pomalý sporák, aby ste jedlo opäť zohriali. Žiadne odkladacie nádoby ani ďalšie hrnce a panvice na umývanie! Nerobte to! Prosím!
Sledujte: Ako si vyrobiť kurča salsy s pomalým sporákom
Toto je zlý nápad z dvoch dôvodov. Spočiatku bude trvať príliš dlho, kým sa zvyšky znovu zohrejú, čo môže vytvoriť živnú pôdu pre škodlivé baktérie. Po druhé, umiestnenie chladenej vložky pomalého sporáka na horúci základ môže spôsobiť prasknutie vložky.
Podľa odborníci v spoločnosti Crock-Pot : „Pri varení s chladenou kameninou a chladenými potravinami sa odporúča používať teplomer s okamžitým odčítaním, aby sa zabezpečilo, že teplota jedla bude vysoko nad 165 ° F a jedlo bude jemné. Kameniny nikdy nedávajte (či už boli chladené alebo majú izbovú teplotu) do predhriateho pomalého hrnca. “
Najlepší spôsob, ako zachrániť zvyšky jedla? Jednoducho preložte zvyšky jedla z pomalého sporáka do uzatvárateľných nádob a uložte ich do chladničky alebo mrazničky. Ohrejte na varnej doske, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
Všetci sme pripravovali menej jedál, ale bezpečnosť v kuchyni je stále na prvom mieste.