Každú jar sa chrumkavá, jablkovo sladká cibuľa Vidalia - prvýkrát objavená farmárom nákladných automobilov z Toombs County, ktorý ju predával z prívesu vyrobeného zo zadnej časti modelu Model T Ford - oslavuje festivalmi v mestách Vidalia a neďalekého Glennville v juhovýchodnej Georgii. Je to takmer storočný milostný vzťah zakorenený v hlinitých dažďoch umytých pôdach regiónu.
Tento rok Cibuľový festival Vidalia sa bude konať od 18. apríla do 21. apríla. Mega štvordňové podujatie zahŕňa prehliadku detí, karnevalové jazdy a gospelový hudobný festival v historickom centre mesta Vidalia. Otvárací ceremoniál odštartuje 19. večer veľkým odhalením cibule kráľovnej Vidalia a obrovským ohňostrojom. Koncert skupiny Charlie Daniels Band je naplánovaný na noc 20. apríla. Keď už tam budete, určite sa zastavte v Múzeu cibule Vidalia, kde nájdete príbehy o intrigách o texaských bootleggeroch a falošných Vidaliasoch a dostatok popkultúrnych kuriozít, ktoré vás prevedú veľkým kolom šampionátu Jeopardy.
The 37. výročný festival sladkej cibule v Glennville sa bude konať v sobotu 11. mája. Bude obsahovať viac ako sto umeleckých a remeselných a stánkov s jedlom, cibuľový beh, prehliadku a korunovanie slečny Georgia Sweet Onion.
Oba festivaly budú mať na predaj čerstvo zozbieranú cibuľu Vidalia, ale ak sa nedostanete do Gruzínska, choďte do vrecka z miestneho trhu a pozrite si naše obľúbené recepty cibule vidalia na Test Kitchen. Tu je jedna z našich starých obľúbených položiek, ktorá vám pomôže začať:
cibuľa.png Karamelizovaný cibuľový quiche je dokonalým doplnkom k vášmu ďalšiemu obedu alebo obedu. Syr Gruyere a slanina sa skombinujú s karamelizovanou cibuľou na quiche, ktoré sa nedá poraziť. Plochý listový petržlen, pažítka a mäta dodajú tomuto chutnému jedlu svieži a pekný záver.
Výťažok: Robí 6 až 8 porcií Celkový čas receptu: 2 hodiny praktického času: 45 minút
- 1 (14-oz.) Balenie chladeného piecrustu
- 3 veľké sladké cibule, nakrájané na plátky (asi 1 1/2 lb.)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 šálky nasekanej čerstvej plochej listovej petržlenovej vňate
- 6 varených plátkov slaniny, rozdrobených
- 2 šálky (8 oz.) Nastrúhaného syra Gruyere
- 1 1/2 šálky pol na pol
- 4 veľké vajcia
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky čerstvo mletého korenia
- 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
1. Predhrejte rúru na 425 °. Rozvinúť piecrusts; poukladajte na ľahko vymastený povrch. Skladané piecrusty vyvaľkajte na 12-palcový kruh. Vložte piecrust do 10-palcovej hlbokej misky na koláč s odnímateľným dnom; vtlačte do skladaných hrán. Pozdĺž okrajov odstráňte prebytočný koláč. Piecrust vystelieme hliníkovou fóliou alebo pergamenom a naplníme závažím na koláč alebo sušenou fazuľou. Umiestnite panvicu na plech vystlaný fóliou. Pečieme 12 minút. Odstráňte závažie a alobal a pečte ešte 8 minút. Úplne ochlaďte na plechu na mriežke (asi 15 minút). Znížte teplotu v rúre na 350 °. 2. Medzitým varte cibuľu na horúcom oleji na veľkej panvici na stredne vysokej teplote za častého miešania 15 až 20 minút alebo dovtedy, kým cibuľa nebude mať karamelovú farbu. Odstavíme z ohňa a vmiešame petržlenovú slaninu a slaninu. Polovicu cibuľovej zmesi dáme do tortovej škrupiny a na vrch dáme polovicu syra; opakujte so zvyšnou cibuľovou zmesou a syrom. 3. Šľaháme spolu pol na pol a ďalšie 4 ingrediencie; polejeme syrom. 4. Pečieme pri 350 ° 40 až 45 minút alebo kým nezastavia. Ochlaďte na plechu na rošte 15 minút pred podávaním.