6a00e55131bf2a8833016305423741970d-800wi.jpg Môj chlapec, Brian, 18 rokov (zaslúžilý vedec a budúci teoretický fyzik, ktorý jedného dňa zachráni planétu pred Borgovia ), nikdy si veľmi nemyslel, že bude pestovať rastliny. Kedykoľvek som sa od neho pokúsil vyvolať najmenší záujem o akýkoľvek aspekt záhradníčenia, prevrátil očami a venoval mi pohľad, ktorý povedal: „Si taký naprosto Chromý. Nebol si na tati Nechaj to na Bobra ? '
Potom sa v príjemne ironickom vývoji udalostí náhle začal veľmi zaujímať. Jeho veľmi pekná priateľka mu dala nejaké semiačka a prikázala mu, aby ich pestoval. Našťastie pre Briana to boli semená bazalky.
Zo všetkých bylín, o ktoré by mohol byť požiadaný, aby ich pestoval, je bazalka najjednoduchšia. Môj syn supercool bol naraz rovnako totálne chromý ako ja.
Basil Out the Wazoo
Pôvodom z tropickej a subtropickej Ázie, bazalka ( Ocimum basilicum ) je ročník, ktorý miluje teplo a darí sa mu v horúcom, vlhkom počasí na juhu. Jeho lesklé zelené listy majú charakteristickú klinčekovú vôňu a korenisto-sladkú chuť, vďaka ktorým sú v kuchyni nepostrádateľné. Chuť bazalky a paradajok je zhoda v nebi, takže ich môžete pestovať spoločne. Bazalku je ľahké začať od semena, ale väčšina záhradných centier predáva aj transplantácie.
Teraz už neexistuje iba jeden druh bazalky. Najbežnejší druh, „Sweet Genovese“, je ten, ktorý má Grumpy najradšej. Rastie 2 až 3 stopy vysoký s veľkými, širokými listami, ktoré sa pýšia dokonalou chuťou na použitie v cestovinách a peste. „Siam Queen“ rastie 2 metre a ponúka pikantnú chuť sladkého drievka, ktorá je skvelá v thajských a vietnamských jedlách. Tento rok rastiem Grécka stĺpovitá bazalka z rastlín Bonnie Plants . Kombinuje malé, korenené listy s hustým, vzpriameným rastovým zvykom. Môžete si tiež vypestovať škoricu, bazalku citrónovú, limetkovú a bazalku fialovú. Viac informácií o nich nájdete v publikácii „Ochutnajte svoje leto s bazalkou“ od Grumpyho kolegu, Genea Bussella.
Basil Základy
Bazalka vyžaduje len tri veci, aby rástla dobre, pričom všetky sú ľahko zásobiteľné - plné slnko; teplá pôda a vzduch; a vlhká, dobre priepustná pôda. Začnite s dobrou pôdou obsahujúcou organické látky a nebudete musieť hnojiť viac ako dvakrát alebo trikrát za sezónu organickým tekutým hnojivom. Nakŕmte to viac a tým zriedite chuť. Brian použil Bylina a zelenina Rastlinné potraviny 8-4-4 od Bonnie. Je vyrobený z extraktu olejnatých semien.
Minulý rok Brian začal vo februári semienka bazalky v kvetináči v okne. To bolo príliš skoro, ale jeho priateľka ho prinútila. Rozumieš. Ako Hovoril o Borgovi skvele povedané, „odpor je márny“.
6a00e55131bf2a88330168eb38082b970c-500wi.jpg Hovoril o Borgovi, Galaktičanovi, Basilovi Growerovi
Príliš skorý štart pre klíčenie práve teraz. Nakoniec sa objavili dve maličké sadenice. Brian každý deň poslušne kontroloval ich pokrok pomocou meracích nástrojov vyvinutých pre nanotechnológie, aby dokázal, že skutočne rastú. Prirodzene, ako jeho otec, som ho celú dobu povzbudzoval takými klasickými prejavmi potvrdenia, ako napríklad: „Aké neuveriteľné tresty!“ a „Vaše úsilie je dosť úbohé.“ To je dôvod, prečo som jeho hrdina.
6a00e55131bf2a88330168eb381036970c-800wi.jpg Brianova bazalka v máji. Dosť na naozaj, naozaj maličkú pizzu.
Sladká vôňa úspechu
Veci sa zmenili, akonáhle nastalo neznesiteľné teplé a vlhké letné počasie, ktoré si všetci vážime v Alabame. Jeho tropické bazalky rástli ako burina. Brian ich niekoľkokrát presadil a vyrástli z nich malé kríčky, ktoré sme dali na našu palubu. Niekoľkokrát do týždňa sme zbierali listy na varenie a bazalkám nikdy nechýbali. V skutočnosti sme čerstvú bazalku zbierali až do mrazu. Pravidelný zber je kľúčom k tomu, aby bazalkové rastliny vydržali tak dlho, pretože stimulujú nový rast. Musíte tiež odtrhnúť všetky kvety, pretože akonáhle sa bazalka dostane do semena, už to nie je dobré.
6a00e55131bf2a88330163054277a6970d-500wi.jpg Brianova bazalka v júli. Toto sa nám vymkne spod kontroly!
Skladovanie bazalky
Ako tropický letnička bazalka hynie pri prvom mraze. Takže povedzme, že máte veľa bazalkových rastlín, blíži sa mráz a vy sa len tak neznesiete rozlúčiť sa so všetkou touto chuťou. Čo môžeš robiť?
Brian a ja sme vyskúšali sušenie lístkov bazalky medzi dvoma papierovými utierkami váženými objemom Encyklopédia Britannica . Táto technika sa ukázala rovnako užitočná ako Encyklopédia Britannica sám. Sušená bazalka stratila chuť. Oveľa lepším spôsobom, ako bazalku cez zimu uskladniť, je výroba kociek ľadu z pesta. Prečítajte si „Bazalka hojná“, kde nájdete jednoduché pokyny.
Varenie s bazalkou
Nie je lepší spôsob, ako presvedčiť mladých ľudí o záhradníctvo, ako ukázať im, ako sa dajú rastliny použiť pri varení. To sa stalo s Brianom. Chcel som na grile údiť niekoľko jahňacích kotletiek pomocou štiepky z hroznového dreva, a tak som ho požiadal, aby vymyslel vhodnú marinádu. Rýchlo zareagoval jedným vyrobeným z olivového oleja, bazalky, rozmarínu, oregana, cesnaku, korenia a trochu soli. Každú kotletu vložil do vrecka na zips, pridal marinádu a pred grilovaním ju vložil na 4 až 5 hodín do chladničky. Vynikajúce!
Chcete nejaké ďalšie vynikajúce jedlá s bazalkovou príchuťou? Vyskúšajte tieto:
- Jalapeno-Basil Bravčové kotlety
- Kurací šalát z citrónovej bazalky
- Čerstvé cestoviny z paradajok, húb a bazalky
Nemáš zač.