Včasné vyprážané kurčaVyprážané kuracie mäso, kurací rezeň, vyprážané zelené paradajky - možností, ako sa vyprážať, je neúrekom. Vyvarujte sa prskania oleja
Pred pridaním oleja sa uistite, či sú vaše hrnce a panvice úplne suché. Jedna malá kvapka vody môže explodovať, len aby unikla z tepla. Nechajte fritovať (napr. Kuracie, bravčové, krevety) predtým, ako ich prehĺbite v múke alebo namočíte do cesta. Voda je nepriateľ! Môžete tiež použiť chránič proti postriekaniu.
Súvisiace: Naše obľúbené recepty na vyprážané kuracie mäso
Nakrájajte na mastnotu
Ak je jedlo správne vyprážané a má správnu teplotu, absorbuje veľmi málo oleja. Ak chcete, môžete každé vyprážané jedlo stlačiť medzi dve vrstvy papierových uterákov, aby ste nasiakli akúkoľvek ďalšiu príchuť (mysleli sme tuk!), Alebo si môžete len vychutnať vyprážané jedlá s veľkým zeleným zdravým šalátom. Skutočne to znižuje krivdu.
Zaistite, aby to bolo dôkladne uvarené
Pomocou teplomera zahrejte olej na správnu teplotu a otestujte jeho vôňu. Pri vyprážaní hustých predmetov, ako sú kuracie prsia alebo stehná, ich prepichnite vidličkou alebo špízou, aby horúci olej mohol preniknúť do mäsa. Používajte hrnce a panvice s ťažkým dnom vrátane liatinových panvíc. Umožňujú rovnomerné zahriatie oleja a pomáhajú udržiavať konštantnú teplotu. Tip: Kuracie plaváky, keď sú hotové.
Zbavte sa vône
Otvorte najmenej dve okná (kvôli cirkulácii vzduchu), použite stropné ventilátory, zapnite výfuk cez kachle a zapaľujte vonné sviečky. Po vyprážaní tiež utrite skrinky a dosky. Kto však nemá rád lákavú vôňu vyprážaného jedla?