Posilnite svoje zdravie olivovým olejom

IN mravec podávať chutné jedlo? Začnite s olivovým olejom. Majte poruke dva druhy: svetlý alebo jemný olivový olej na restovanie alebo na použitie s jemnými príchuťami a extra panenský pre bohatú chuť a plné telo. Tento univerzálny olej je vhodný aj pre vás.

Recepty na olivový olej:

• Grilovaný losos s citrónom a olivovým olejom
• Krémová limetková zálievka
• Omáčka na namáčanie olivovým olejom a balzamikom
• Gnocchi s olivovým olejom, paradajkami a parmezánom

Stupne olivového oleja

• Extra panenský olivový olej - najkvalitnejší olivový olej. Je nespracovaný (vyrobený bez použitia tepla) a jeho úroveň kyslosti nepresahuje 1%. Bude mať najintenzívnejšiu chuť a je zvyčajne najdrahšie. Rezervujte si to na máčanie, polievanie alebo šalátové dresingy.
• Panenský olivový olej - tiež nespracované s úrovňou kyslosti nie vyššou ako 2%. Tento druh oleja je stále dosť aromatický a dá sa použiť na namáčanie a zálievku.
• Čistý olivový olej - zmes rafinovaných a panenských olivových olejov. Jeho kyslosť nie je vyššia ako 1,5% a dodáva mu chuť a farbu. Je miernejší ako panenský olivový olej a je vhodný na varenie a restovanie.

O olivovom oleji

• Olivový olej, či už ľahký alebo sýty, obsahuje 120 kalórií a 14 gramov tuku na lyžicu. Čím sa olivový olej líši od iných olejov, je to, že je bohatý na mononenasýtené tuky.
• Mononenasýtené tuky, keď nahradia nasýtené tuky (tuky, ktoré sú pri izbovej teplote tuhé, ako napríklad maslo, margarín alebo slaninový tuk), pomáhajú znižovať hladinu LDL alebo „zlého“ cholesterolu a zároveň udržiavať „dobrý“ HDL cholesterol. To pomáha znižovať riziko srdcových chorôb. Štúdie tiež ukazujú, že u žien, ktorých strava je vyššia v prípade mononenasýtených tukov, je menšia pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka. Extra panenský olivový olej obsahuje polyfenoly, antioxidanty, ktoré zabraňujú poškodeniu krvných ciev a znižujú vysoký krvný tlak.
• Náhradou olivového oleja pre väčšinu nasýtených tukov na varenie. Na pečenie máme stále radšej maslo a tuk.
• Rovnako ako iné tuky, aj váš olivový olej strávi telo dlhšie a spotrebuje ho na energiu, čo znamená, že zostanete dlhšie spokojní. Nízkotučné diéty s vysokým obsahom sacharidov často zanechávajú u ľudí pocit hladu, čo môže viesť k nadmernému jedeniu.
• Panenská a extra panenská sa týka obsahu kyselín. Extra panenský olivový olej má nízku kyslosť a ovocnejšiu príchuť ako panenský alebo čistý olivový olej. Čím je kyselina nižšia, tým je olej kvalitnejší. Jeho kyslosť však už nemôžete ochutiť ako citróny alebo ocot.
• Skladovaný na tmavom a chladnom mieste môže byť olivový olej skladovaný až 6 mesiacov. Chladiaci alebo mraziaci olivový olej predĺži jeho trvanlivosť. Olivový olej ochladením alebo zmrazením stuhne. Ak chcete skvapalniť, zohrejte ho na izbovú teplotu a použite podľa pokynov.
• Nežný olivový olej má jemnú chuť, napriek tomu je zelený ako ten extra panenský. Jeho jemná, jemná chuť je vynikajúca k bielemu mäsu, rybám a mäkkýšom, pretože neprekonáva ich miernu kvalitu.