Vklady morských špecialítV Desposito nie je veľa stolov, ale môžete len zaručiť, že každý z nich bude mať naparovací tanier krabov, krabích nôh alebo kreviet. | Poďakovanie: Gary ClarkTO Po západe slnka začne táto budova z dreva a tehál žiariť ako psychedelický jack-o'-lucerna. Staršie, ale bzučiace neónové pivné značky lákajú tých, ktorí hľadajú čerstvé morské plody v pobrežnej komunite Thunderbolt.
Majiteľ David Boone hovorí, že Desposito je držaný spolu s pľuvadlom a balíkovým drôtom. „A nádeje a modlitby,“ dodáva. Mal by to vedieť. Bol tu odmalička, keď jeho nevlastný otec Carlo Desposito túto inštitúciu prevzal v roku 1965. A David bol pri tom, keď mu jeho matka Walton podala opraty a recept na omáčku z tajného domu okolo 25 rokov pred rokmi.
Ľudia by kričali na prichádzajúce tácky s parenými modrými krabmi alebo varenými krevetami (väčšinou ťahané z pobrežia Gruzínska), keby si nečítali listy Ranných správ v Savannah, ktoré sa zdvojnásobili ako obrusy. „Vydavateľ sa tu stravuje,“ hovorí David. 'Rád vidí svoj papier na stole.'
Rýchla poznámka k omáčke
Robím domácu omáčku s ružovým dipom a takmer ju odšľahám. Nič koktailové. Prirovnávam to k horčicovej grilovacej omáčke. (Pripomína mi to veci, ktoré som v Karolíne naložil na sekané bravčové mäso.) Ale dopĺňa to prvú krevetu a potom druhú. Čoskoro si objednávam pohár ďalších vecí.
Dávidove pery sa samozrejme stiahnu na moje ingrediencie dopyt. „To je tajný recept Carla Desposita,“ hovorí David. „Je to už viac ako 40 rokov. A nehovorím, čo v ňom je. “
Kaucia: 187 Old Tybee Road, Thunderbolt, GA 31410; (912) 897-9963. Hodiny: 5-10 hodín Utorok - štvrtok, poludnie - 22:00 Piatok-nedeľa. Pokyny zo Savannah: Choďte po USA 80 smerom na ostrov Tybee. Prejdite cez prvý most a odbočte doľava na ulicu Old Tybee Road.
Keď potrebujem opravu vyprážaných kreviet
Vyprážané krevety jem iba príležitostne, ale keď som blízko Savannahu a túžim po zvieratkách, ocitol som sa u Holtona. Gruzínske biele krevety sú ľahko ošľahané a rýchlo vyprážané a vy nemôžete poraziť miesto off hneď pri ceste I-95 na východe 76.
Tip redaktora: Vynechajte bufet (nie sú na ňom morské plody), ale nie hranolky. Sú ručne krájané a chrumkavé, pretože boli namočené v cestíčku z morských plodov. 13711 Oglethorpe Highway, Midway, GA 31320; (912) 884-9151. Hodiny: 11:00 - 22:00 denne. Pokyny zo Savannah: Choďte na juh I-95. Vystúpte na východe 76. Hľadajte parkovisko plné automobilov.