Boudinová bravčová klobásaPoďakovanie: Sarah Roahen, cez Flickr / SouthernFoodwaysAllianceK dispozícii je klobása andouille, chorizo a prasiatko. A potom je tu boudin, južanská pochúťka v lige, ktorá má svoju vlastnú.
Tradične, boudin (vyslovuje sa BOO-DAN , nie BOO-DEN ) sa vyrába z mletého bravčového mäsa, ryže, cibule, zelenej papriky a cajunského korenia a dochucovadiel, ponechaných na vlastné zariadenia tvorcu boudin. Chuťovo náročné prísady sa potom plnia do obalov alebo sa stočia do zámerne okrúhlych guľôčok, ktoré sa majú vyprážať, grilovať alebo pomaly údiť do dokonalosti. Bez ohľadu na techniku a to, čo je zabalené vo vnútri, každé šťavnaté a jemné sústo sľubuje uspokojivý - aj keď pominuteľný - pocit mastnoty kvapkajúcej po brade. Verte nám, boudin je rovnako chutný a diabolsky lákavý, ako to znie. Môžete jesť náplň bez obalu alebo si ju vychutnať ako samostatný odkaz na raňajky, vzdať sa jej sprievodných stránok, ako sú vajcia a nadýchané sušienky. Alebo pokiaľ ide o vyprážanie boudinových guľôčok, vymeňte prekvapivé centrum s roztaveným syrom s langustou za zaujímavý kreolský nádych. Ale úprimne, pokiaľ ide o boudin, neexistuje žiadny dokonalý spôsob ani čas dopriať si ho.
To je dôvod, prečo je boudin univerzálnym majstrovským dielom - skromné ingrediencie, ktoré uspokoja každého, napriek tomu má svoj jedinečný základ na juhu, a žiadny iný región si ho nemôže nárokovať ako svoj vlastný. V skutočnosti by sa milovníci ošípaných, ktorí cestujú mimo hlavných miest Boudin v Louisiane a juhovýchodnom Texase, mohli stretnúť s sklamaním, pretože dolár sa často zastaví v Acadiane a Zlatom trojuholníku, čo dokazuje, že Boudin je zámerne zbitý a predaný hrdým miestnym obyvateľom. Pokiaľ neuvažujete o hladných turistoch, ktorí práve narazia na boudin a jeho slávu parkoviska, vďaka množstvu značiek a billboardov zvýrazňujúcich podpisovú klobásu. Jednoducho povedané, jeho pikantnosť je určená na to, aby ste ho pohltili na cestách, počas jazdy po úsekoch malebných diaľnic a obchvatov medzi Baton Rouge a Beaumont.
Od stojanov pri ceste a samoobsluh po benzínové pumpy a reštaurácie, všade, kam odbočíte, je boudin k dispozícii na dosah ruky za pultom. Alebo môžete mať šťastie a byť obdarovaný, pretože priniesť domácu pochúťku z bravčového mäsa a ryže niekomu do domu alebo do kostola je bežná zdvorilosť, podobne ako zvyšok Juhu ukazuje cirkevné funkcie a letné stretnutia so zemiakmi šalát v závese. Je jasné, že boudin je chutným znakom spoločenstva a komunity v kreolskom štáte a jeho fanúšikov. vernosť siaha hlbšie ako Mocná Mississippi.
Zaujíma vás, ako dosiahnuť opravu chyby? Ak nežijete v Louisiane, konkrétne v oblasti Lake Charles, urobte si Trasa juhozápadnej Louisiany Boudin a Trasa Cajun Boudin časť vašich plánov na dovolenku toto leto, alebo si ich môžete nechať priamo z týchto domov dopraviť domov zastávky z bravčového mäsa .
SLEDOVAŤ: Jedzte iba 30 jedál iba pre južanov
Ale mohli by sme navrhnúť, aby ste sa aj tak vybrali na výlet, len aby ste zažili túto kulinársku inštitúciu? Nájsť dobré jedlo na juhu sa koniec koncov vždy oplatí ísť o kilometer navyše, nesúhlasíte?