Prečo je olivový olej taký dobrý pre srdcePoďakovanie: dulezidar — Getty Images / iStockphotoTento článok sa pôvodne objavil dňa TIME
Celý cholesterol nie je rovnaký. Vyrába sa v zdravých a nezdravých formách a lekári už dlho odporúčajú ľuďom, aby obmedzili zlý cholesterol, LDL , nájdené v červenom mäse a vyprážaných jedlách. Dobrý druh, HDL, vytiahne LDL, ktorý sa hromadí na stenách krvných ciev, a zvyšuje riziko srdcového infarktu. Zvyšujúce sa hladiny HDL môžu preto chrániť srdce pred poškodením.
To je teória, ale študujú sa hladiny HDL a srdcové choroby neboli vždy zobrazené že vyššie hladiny HDL vedú k nižšiemu riziku ochorenia. Vedci možno konečne vedia prečo. V novom štúdium takmer 300 ľudí s vysokým rizikom srdcových chorôb, uverejnené v časopise Obeh Vedci zistili, že iba vysoká hladina HDL nemusí stačiť na to, aby bolo srdce zdravé. Ale stredomorská strava môže pomôcť HDL pracovať efektívnejšie.
Ľudia v celoročnej štúdii boli náhodne rozdelení tak, aby jedli buď nízkotučnú stravu s malým množstvom červeného mäsa a dostatkom ovocia a zeleniny, alebo v jednej z dvoch verzií Stredomorská strava : jeden obohatený o olivový olej a druhý orech. Po roku vedci porovnali hladinu cholesterolu v krvi účastníkov s ich začiatočnými hodnotami. Zistili, že iba ľudia, ktorí jedli nízkotučnú nemediteránsku stravu, znížili svoju hladinu celkového a LDL cholesterolu, ale ľudia, ktorí jedli dve stredomorské diéty, mali lepšie fungujúci HDL.
Vedci pod vedením Montserrata Fita z Lekárskeho výskumného ústavu Hospital del Mar v Barcelone to vedeli, pretože uskutočnili ďalšie merania toho, ako dobre funguje HDL. Skupina, ktorá jedla stravu vyššie v olivový olej vykazovali najväčšie zlepšenie funkcie HDL; ich HDL bol schopný lepšie vytrhnúť LDL zo stien srdcových ciev a presunúť ich do pečene na odstránenie a bol schopný lepšie pracovať ako antioxidant, ktorý chránil pred poškodením súvisiacim so zápalom, ktoré môže oslabiť cievy a zvýšiť ich zraniteľnosť na plaky vyvolávajúce srdcový infarkt. HDL v tejto skupine bol tiež schopný lepšie udržiavať cievy elastické a poddajné - čo je dôležité, pretože stvrdnuté tepny sú náchylnejšie na poškodenie.
„Našou hypotézou je, že všetky antioxidačné zlúčeniny v olivovom oleji sa viažu na častice HDL a chránia ich pred oxidačným stresom,“ hovorí Fito. „A to udržuje HDL v lepšej kvalite.“
Ľudia, ktorí jedli stredomorskú stravu obohatenú o orechy, tiež mali určité zvýšenie funkcie HDL, ale zdá sa, že olivový olej prekonal aj oriešky.
Je dôležité poznamenať, že žiadna z troch diét výrazne nezvýšila množstvo HDL. Aj keď strava bohatá na ovocie, zeleninu a antioxidanty, podobne ako stredomorská strava, môže hladinu HDL zvyšovať, odborníci tvrdia, že môžu byť lepšie aj iné metódy, vrátane pravidelného cvičenia. Vedci z farmaceutických spoločností stále nenašli liek, ktorý by mohol zvyšovať hladinu HDL. Na základe týchto nových výsledkov sa možno bude musieť zamerať nielen na zvýšenie množstva HDL, ale aj na zabezpečenie optimálneho fungovania HDL - zdá sa, že účinok má olivový olej prirodzene.
Tento príbeh sa pôvodne objavil Čas