Syrová doska s viacerými odrodami syraPoďakovanie: Look_Afanasieva / Getty ImagesPrelomte Čedar! Nový výskum naznačuje, že plnotučný syr je pre vás skutočne dobrý. Po rokoch štúdií, ktoré tvrdili, že nízkotučné alebo netučné syry a ďalšie mliečne výrobky ako mlieko a jogurt boli najlepšou voľbou pre zdravú výživu, niektorí vedci tvrdia opak.
Podľa Čas , dve nedávne štúdie ukazujú, že plnotučné mliečne výrobky, ako napríklad syry, majú viac zdravotných výhod. Jedna 15-ročná štúdia s viac ako 3 000 dospelými zistila, že vyššie hladiny troch vedľajších produktov plnotučného mlieka a mliečnych výrobkov boli spojené so 46% nižším rizikom cukrovky. A hoci plnotučné mliečne výrobky boli spojené s prírastkom hmotnosti, samostatná štúdia zistila, že plnotučné mliečne výrobky znížili u človeka riziko nadváhy alebo obezity o 8%.
SÚVISIACE:
Aj keď je to pre milovníkov syra skvelá správa, stále nie je jasné, ako môže plnotučný syr zlepšiť zdravie. Jedna teória je fermentácia: Väčšina syrov je fermentovaná (okrem „čerstvých syrov“, ako je kozí syr a mozzarella) a môže obsahovať mikróby, ktoré by mohli znížiť riziko cukrovky. Alebo ľudia, ktorí jedia plnotučné syry, sa môžu cítiť viac spokojní s krémovou miskou maku a syra (áno, kontrola porcií je dôležitá) a menej pravdepodobne budú jesť viac kalórií, najmä z potravín s vysokým obsahom cukru.
Nenaznačujeme, že sendvič s grilovaným syrom pimiento je zdravý. (Ach, južania si môžu priať!) Ale na dobré a plné tuky v mliečnej uličke siahneme, keď nabudúce budeme mať náladu na syr.