Cirok a koreniePoďakovanie: Foto: Jennifer DavickPrázdninová zábava je dostatočne stresujúca; keď sa niečo pokazí, mohlo by sa to stať traumatizujúcim zážitkom. Tu je niekoľko riešení na rýchle uloženie, ktoré vás ochladia pod tlakom večierka.
RECEPTOVÉ OPRAVY
- Ak je vaše cesto na sušienky príliš suché, vmiešajte do neho lyžicu alebo dve mlieko.
- Ak sušienky stuhnú a prilepia sa k plechu sušienok alebo sa na panvici drží torta, vráťte ich na 1 minútu do rúry.
- Ak chcete sušienky vychladnúť, položte ich na mriežku alebo list voskového papiera posypaného cukrom. Cookies sa ochladia bez toho, aby boli premočené.
- Pripravte prílohy vopred a zmrazte ich.
- Bobule, nakrájanú zelenú papriku, nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať, mäkkú strúhanku, nastrúhaný syr a rôzne toastové orechy majte po ruke v mraziacich plastových vreckách na zips.
- Pri vyprážaní alebo restovaní udržiavajte čo najlepšie zachytené mastnoty tak, že na vrchnú časť panvice umiestnite kovový cedník.
- Využite svoju mikrovlnnú rúru na rozmrazovanie jedál alebo naštartujte proces varenia mäsa.
- Polievky a dusené jedlá sa dajú pripraviť menej slané alebo ohnivé pridaním niekoľkých veľkých kusov surového zemiaka. Pred podávaním jedla nezabudnite na zemiak!
- Zlyhané pralinky sa dajú drobiť nad zmrzlinou na sladký dezert.
- Keď sa ukáže, že je koláč suchý, alebo ak vrstvy z panvíc nevychádzajú rovnomerne, urobte parfaits alebo maličkosť. Koláč jednoducho rozdrobte na poháre alebo misku a navrstvite ho so šľahačkou a čerstvým ovocím.
- Ak chcete rýchlo ochladiť víno a šampanské, naplňte umývadlo studenou vodou a ľadom a fľaše ponorte do vody. To ochladí tekutinu rýchlejšie ako mraznička alebo nádoba na ľad.
- Keď sa čokoláda, ktorú topíte, zadrie (zhlukuje), vmiešajte lyžicu rastlinného oleja alebo tuku, aby ste veci vyhladili.
- Na zahustenie peny vmiešajte vyšľahanú silnú smotanu.
- Ak náhodou pripálite recept alebo omáčku, neškrabte dno panvice. Zvyšok omáčky ihneď premiestnite na čistú panvicu.
- Ak je koláč navrchu príliš hnedý, jednoducho ho podlejte šľahačkou alebo omáčkou.
- Ak je váš čokoládový koláč premočený, podávajte čokoládový puding. Ak váš slaný tvarohový koláč nie je nastavený, ponorte sa do krekrov.
- Suchú plnku alebo obväz je možné napraviť trochou kuracieho vývaru.
- Preceďte hrudky z omáčky a zmiešajte 1 lyžicu kukuričného škrobu a 2 lyžice studenej vody; túto zmes pridávame pomaly, aby sa omáčka zahustila.
RUČNÉ NÁHRADY
Ocitnúť sa v kuchyni bez potrebnej prísady je nočná mora. Namiesto toho, aby ste niekoho poslali do obchodu, vyskúšajte zámenu.
- Cmar = 1 šálka mlieka + 1 lyžica bieleho octu
- Sladký zálievka = celozrnná brusnicová omáčka + olivový olej + ocot
- 1 šálka samostávajúcej múky = 1 šálka univerzálnej múky + 1 čajová lyžička prášku do pečiva + 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka práškového cukru = 1 šálka cukru + 1 lyžica kukuričného škrobu. Spracujte to v kuchynskom robote.
- 1 štvorec čokolády = 3 lyžice kakaa + 1 lyžica masla alebo margarínu
- 1 stredná cibuľa, nasekaná = 1 polievková lyžica cibuľového prášku
- 1 polievková lyžica nakrájaných čerstvých bylín = 1 čajová lyžička sušených bylín alebo 1/4 čajovej lyžičky byliniek v prášku
- 1 strúčik cesnaku = 1/8 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 šálky balzamikového octu = 1/2 šálky octu z červeného vína