SazeracSazerac bol vyhlásený za oficiálny kokteil New Orleans. | Poďakovanie: Virginia Switzer Často sa hovorí, že slovo „koktejl“ vzniklo v New Orleans. Že je odvodený z francúzskeho slova coquetier, hrnčeka na vajcia, ktorý sa začiatkom 19. storočia používal na podávanie destilátov v meste Crescent City. Či už je New Orleans oficiálnym domovom „kokteilu“, alebo nie, návšteva NOLA (ako mesto s láskou volalo) dokazuje, že svoje nápoje berú vážne. A teraz bolo mesto poctené vlastným oficiálnym kokteilom - sazeracom.
Louisiansky zákonodarný zbor prijal návrh zákona, ktorý pôvodne navrhol senátor Edwin Murray, a ktorý nazval sazerac oficiálnym nápojom mesta New Orleans. Táto zmes raži, Herbsaintu (alebo absintu) a horkosti Peychaud je veľmi príťažlivá.
Sazerac, ktorý vytvoril Antoine Peychaud v New Orleans na začiatku 19. storočia, bol pôvodne vyrobený z koňakov a peychaudov. Tento nápoj pomenoval po svojej obľúbenej značke Cognac-the Sazerac-de-Forge-et fils. V roku 1870 sa však koňak ťažko hľadal kvôli epidémii, ktorá postihla hroznové vinice vo Francúzsku. Ako náhrada bola použitá ražná whisky. V Spojených štátoch amerických bol v roku 1912 zakázaný aj absint, ktorý sa používal na natieranie koktailového pohára. Preto bol nahradený Pernod alebo Herbsaint.