cheflaura.jpg Pokiaľ ide o zábavu na prázdninách, hľadanie jednoduchých receptov, ktoré potešia všetkých vašich hostí, môže byť naozaj veľkým úspechom. Jeden holistický šéfkuchár z Nashvillu, Laura Lea Goldberg , prišiel s neuveriteľne lahodným a ľahkým receptom na prílohu, ktorý je vkusný aj elegantný na vianočný obed alebo večeru.
„Tento recept je mojou reakciou na obvinenie, že zelenina je nudná! Najmä v tomto ročnom období existuje kolektívna grimasa, keď je potrebné na sviatočný stôl vložiť niečo zelené. Praženie kapustových klinov s vysokým obsahom živín ich zvnútra zjemní, zatiaľ čo okraje skaramelizujú. Horúci z rúry, môj jednokrokový Caesar Dressing vsakuje do každej štrbiny a poskytuje návykovú kombináciu klasickej a modernej chuti. Toto vegetariánske jedlo pri vašich slávnostných jedlách obstojí proti všetkému inému! “
Sme radi, že sa môžeme s receptom Laury Lea podeliť (a ochutnať!). Užite si to!
Pečená kapusta Čas: 20 minút; slúži 8
Zloženie:
Caesar Dressing 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy 2 čajové lyžičky dijonskej horčice 1/2 čajovej lyžičky javorového sirupu (čiastočný med) 1 čajová lyžička tamari s nízkym obsahom sodíka (čiastočná sójová omáčka) 2 polievkové lyžice mletej šalotky (čiastočný 1 strúčik cesnaku) 2 lyžice vody 2 lyžice majonézy 1/4 šálky olivový olej 1/4 čajovej lyžičky morskej soli 1 čajová lyžička cibuľového prášku 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku (pri použití strúčika cesnaku vynechajte) Štipka čierneho korenia
Pečená kapusta 1 veľká hlávková zelená kapusta 1 polievková lyžica olivového oleja Štipka morskej soli Voliteľné: na ozdobu extra citrónová šťava
Smery:
Caesar Dressing Kombinujte všetky ingrediencie vo vysoko výkonnom mixéri a pyré, až kým nebude hladký. Obväz vydrží v chladničke tesne uzavretý až 3 dni.
Pečená kapusta Pripravte Caesar dressing a dajte do chladničky. Predhrejte rúru na 425˚F a plech vyložte papierom na pečenie. Nakrájajte kapustovú hlavu na 8 rovnakých častí, potom ich jemne poukladajte vedľa seba na plech. Potrieme olivovým olejom a posypeme soľou. Klíny pečte 20 - 25 minút alebo do mäkka so zlatohnedými okrajmi. Kliny ihneď podávajte za výdatného mrholenia zálievky Caesar. Ak je to žiaduce, vytlačte na extra citrónovú šťavu.