Najlepší južanský nápoj:
Kentucky Derby sa oslavuje prvú májovú sobotu návštevníkmi z celého sveta, ktorí sa zhromažďujú na závodných tratiach a po celom Louisville. Keď hrá „My Old Kentucky Home“ pred pretekmi, poháre julepu sú zdvihnuté vysoko a mnohým sa tisnú oči. Pre Kentuckianov je mätový julep viac ako nápoj; je to pohár emócií, plný tradície.
Klasická verzia sa podáva v strieborných pohároch julep. Tie sú až po okraj naplnené osviežujúcou zmesou z najjemnejšieho bourbonu, jednoduchého sirupu, čerstvej mäty a drveného ľadu. „Neofyty, ktoré si dajú prvé dúšky, by mali vedieť, že ide o bourbonový koktail, ktorý je veľmi tradičný, takže bude robustný,“ hovorí Chris Morris, majster liehovaru vo výcviku spoločnosti Brown-Forman Corporation.
SÚVISIACE:
Tento nápoj sa najlepšie pripravuje individuálne „na chuť“ iba z najčerstvejších surovín. Zatiaľ čo mäta Kentucky Colonel sa bežne používa, dobre fungujú aj iné odrody. Ingrediencie zostávajú nemenné, ale názory sú rovnako rozmanité ako farby džokejov. hodváb, pokiaľ ide o správny spôsob ich výroby. Mnohí mätú mätu a cukor spolu (označuje sa to ako mudlovanie), iní trvajú na tom, že by mäta mala byť cítená a nechutiť.
Súvisiace: Nápady na párty v Kentucky Derby
Pred naplnením drveným ľadom vždy predchladte poháre na julep alebo sklenené poháre. Takto sa zabráni príliš rýchlemu topeniu ľadu. Julian P. Van Winkle, III, prezident liehovaru Old Rip Van Winkle Distillery vo Frankfort v Kentucky, uprednostňuje svoj ľad v malých kúskoch.
„Kocky ľadu zabaľte do hrubého vrecka na uteráky alebo plátna a kladivo odložte, až kým nebudete mať malé kúsky,“ hovorí Julian.
Pred ochutnaním vložte do blízkosti mintovej vetvičky miešačku slamky alebo kávy. Zhlboka sa nadýchnite a pomaly usrkajte, kým niekto nepovie: „Môžem ti dať ďalší mätový julep?“