Rozdiel medzi kľúčovými a bežnými limetkamiPoďakovanie: Westend61 / Getty ImagesHovoria, že by ste mali jesť každý deň niekoľko porcií ovocia, takže keď túžite po kúskuKľúčový limetkový koláč, nie je dôvod nevzdať sa. (Správne? Správne!) Čo sa však stane, ak túžite po kúsku sladkej koláčovej dobroty z limetky, ale nedostali ste sa na skladu Florida Keys na ich miestnych vodách? Môžete len tak bežať alebo bežať do Piggly Wiggly na pravidelné vápno vápno koláč jednoducho nemá rovnaký elán ako Kľúčové vápno koláč? Budú ľudia tĺcť váš koláč na potluck, ak ho urobíte s rozmanitosťou supermarketu? Pravdepodobne nie.
Limetky pestované na Floride Keys bývajú malé s výraznou limetkovou príchuťou, ktorá je kyslá, ale nie príliš kyslá s veľmi výraznou arómou. Limetky v obchode s potravinami sú všeobecne perzské limetky, ktoré sú väčšie a kvalitnejšie ako ich bratranci z Floridy. Limetkové limetky sú menšie a obsahujú viac semien ako perzské limetky, zatiaľ čo perzské limetky majú hrubú, jasne zelenú šupku a limetková šupka je tenká a má tendenciu byť trochu na žltej strane.
Čo sa týka toho, či majú inú chuť, testovanie potravín klady nad Kuchári ilustrovaní tvrdia, že existuje malý rozdiel v príchuti. „Citrónová šťava ochutená ako obyčajná chutila o niečo menej koláča a vzpružila sa ako jej perzský náprotivok,“ napísali. Zašli dokonca tak ďaleko, že vykonali laboratórny test potvrdzujúci, že šťava z perzských limetiek mala nižšie pH a vyššiu kyslosť ako limetková šťava Key.
Toto rozlíšenie platilo, keď tiež vybičovali dávku vápenných tyčí Key. Zistili, že tyčinky vyrobené z perzských limetiek boli tarterovejšie ako tyče vyrobené z limetiek Key. Niektorí ľudia samozrejme majú radi zákusok s trochou sústa a ocenia túto extra kyslosť.
SLEDOVAŤ: Kľúčový limetkový koláč Libra
Zdá sa, že hlavný rozdiel spočíva v tom, že na to, aby sa slávny koláč rozospieval, si vyžaduje oveľa viac tejto aromatickej limetkovej šťavy. Stojí za to však tuk po lakte, aby ste získali tú pravú kvetinovú príchuť limetky - pokiaľ samozrejme limetky nenájdete. Potom stačí vymeniť za čokoľvek, čo nájdete v obchode s potravinami, a zahrabať sa, pretože chcete získať odporúčané porcie ovocia, však?