Len máloktoré južanské tajomstvo je strážené tak prísne, ako je predpísané Milošov hamburgery „ podpisová omáčka. Hladké a slané, milované hnedé korenie je rovnako synonymom preAlabamský reťazecako to „niečo extra“ a tie perfektne ugrilované buchty.
Milo Carlton založil svoj rovnomenný reťazec rýchleho občerstvenia v Birminghame v roku 1946 po tom, čo pracoval ako kuchár v americkej armáde. Najstarší patróni skromného hamburgerového kĺbu uhnízděného v priemyselnej severnej časti mesta mali sedadlá v prednom rade na prípravu omáčky a dychtivo zvážili vývoj omáčky. Keď Milo nakoniec dosiahol premyslenú dokonalosť, bolo to. Recept sa nezmenil za viac ako 60 rokov.
To, čo sa začalo ako nenáročná päťmiestna reštaurácia, nepochybne posilnilo omáčkou lízajúcou prsty, odvtedy sa rozrástlo o 20 miest v strednej a severnej Alabame. A dokonca aj teraz, po celých tých desaťročiach, zostáva recept na tajomnú omáčku opísanú ako „horúci neporiadok ničoho iného ako dobrého“ rovnako tajný ako kedykoľvek predtým.
Našťastie tí skvelí ľudia na adrese AL.com boli natoľko láskaví, aby vykopali nejaké šťavnaté fakty o mýtickom korení. Posuňte sa nadol a vyhľadajte tie najdôležitejšie kúsky:
- Iba dvaja ľudia v celej organizácii Milo poznajú recept, ktorý je údajne niekde uložený na pevnom disku.
- Výroba jednej dávky omáčky trvá zhruba šesť hodín.
- Generálny riaditeľ spoločnosti Hamburg's Milo Tom Dekle pre AL.com vysvetlil, že tento proces je rovnako dôležitý ako prísady. „V omáčke je viac vrstiev prísad a je to nielen to, čo robí omáčku tým, čím je dodnes, ale aj to, ako sa musí vyrábať,“ poznamenal. „Ak zmiešate jednu prísadu pred druhou, môže to výrazne zmeniť chuť.“
- Na 20 pobočkách reťazca sa ročne celkovo prejde 50 000 galónmi omáčky.
- Nečakajte, že ho v blízkej dobe nájdete v obchodoch s potravinami. „Omáčka Milo nemá konzervačné látky,“ uviedla publicistka spoločnosti Dana McGoughová, „aby sme ju mohli fľaškovať a predávať, musíme zmeniť receptúru a to, čo nie sú ochotní urobiť —Obetovať chuť a jej konzistenciu a kvalitu. Takže to momentálne nefunguje. “