Šumivé vínoNápady na vianočné darčeky: sekt Poďakovanie: Foto: Ralph AndersonJE na dovolenku, ľudia sa začnú pýtať na sekt - je rozdiel medzi sektom a šampanským? Môžem si kúpiť dobrú fľašu za prijateľnú cenu? Existujú rôzne štýly? Áno, áno a áno!
Najprv si však objasnime niečo, čo sa týka šumivého vína: Všetko šampanské je šumivé víno, ale nie všetky šumivé vína sú šampanské. Aby sa šumivé víno mohlo nazývať šampanské, musí sa vyrábať zo špecifického hrozna - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier - z oblasti Champagne v severnom Francúzsku. Inými slovami, ak si na etikete zoberiete fľašu sektu s nápisom „Champagne“ a nie je to z Francúzska, odložte ju.
Rovnako ako u iných vín, aj šampanské môže mať veľmi suché až veľmi sladké sfarbenie v tomto poradí: Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec, Demi-Sec a Doux. Najobľúbenejším štýlom šampanského je jednoznačne Brut, ktorý je takmer celý označený ako Nonvintage (NV). Iba vo výnimočných rokoch bude mať šampanské ročník.
Chutné a cenovo dostupné šumivé vína sa vyrábajú po celom svete. V skutočnosti má takmer každá vinárska krajina región venovaný výrobe šumivého vína. Najdostupnejšie a cenovo dostupné šumivé vína sú však z USA, Španielska, Talianska a Austrálie.
Taliani vyrábajú niekoľko šumivých vín - predovšetkým Prosecco (Pro-SECK-oh) z regiónu Benátsko (domov Benátok) a Spumante (talianske slovo „bublinkové víno“) z regiónu Piemont. Stojí za zmienku, že Prosecco - jeden zo skutočných darov prírody - zmiešaný s broskyňovým nektárom alebo pyré vytvára autentické Bellini, vynájdené v Harryho bare v Benátkach.
Španielsky nádherný prskavka Cava (KAH-vuh) sa vyrába v regióne Penedès neďaleko Barcelony. Môže to byť len jedna z najlepších hodnôt v okolí, pretože Cava sa vyrába metódou Champagne a často sa dá nájsť za menej ako 10 dolárov.
Šumivé víno chladte dve až štyri hodiny pre správnu teplotu podávania a počítajte s tým, že zo 750-mililitrovej fľaše dostanete asi sedem alebo osem porcií.