vaflovňuPoďakovanie: © Bloomberg / Getty ImagesTento článok sa pôvodne objavil dňa Jedlo a víno
Bol srdcom jednej z najobľúbenejších potravinových inštitúcií na juhu.
Každý, kto cestuje na juh s túžbou po raňajkách vo večerných hodinách, pozná krásu, keď vidí v diaľke ikonické podsvietené dlaždice značky Waffle House. S viac ako 1 800 miestami v 25 štátoch je cestná základňa pre neskoré nedeľné ranné raňajky a nočné večery milovaným a neodmysliteľným miestom stretnutia vo veľkej časti krajiny. Joe Rogers starší, jeden z mužov, ktorí založili reťazec rýchlych a ľahkých večerných jedál zomrel 3. marca . Mal 97 rokov.
Sám Rogers začal svoju kariéru ako kuchár a regionálny manažér v Toddle House na krátku objednávku, predtým, ako sa spojil s Thomasom Forknerom, susedom a realitným maklérom, aby otvoril svoje prvé sídlo vo Waffle House už v roku 1955 v Avondale Estates v štáte Georgia. Menu v 24-hodinovej reštaurácii obsahovalo iba 16 jedál, z ktorých najobľúbenejší sa stal menovec reštaurácie: vafle.
Ak bol Forkner obchodnou mysľou za Waffle House, Rogers bol srdcom, ktorý presadzoval priateľský zákaznícky servis a často pracoval sám za pultom. „Našou úlohou je, aby sa ľudia cítili lepšie, pretože jedli s nami.“
Zatiaľ čo Rogers a Forkner odišli z každodennej prevádzky ešte v 70. rokoch, dvojica stále prichádzala do kancelárií spoločnosti Norcross v Gruzínsku, až kým obaja neboli v 80. rokoch. Na adrese 99 Forkner stále nesie odkaz Waffle House spolu s Rogersovým domom. vdova, dve dcéry a dvaja synovia, z ktorých jeden, Joe Rogers mladší, je teraz predsedom spoločnosti Waffle House, Inc.
Tajomstvom úspechu Waffle House je pravdepodobne jeho jednoduchosť. Vafle, palacinky, vajcia, krupica, sušienky a omáčka tvoria väčšinu z menu, ktoré ponúka srdečné jedlá a dostupné ceny (ktoré nebolo možné zaplatiť kreditnou kartou až do roku 2006). Ale je tu aj prvok nostalgie a kýča (ako a jukebox plný originálnych piesní s vaflovou tematikou ), ktorá umožňuje návrat aj tým najvýznamnejším potravinovým fanúšikom. Sakra, dokonca Anthony Bourdain a Sean Brock to milujú .
Toto odvolanie je v súlade s tým, o čo sa celý čas chystal Joe Rogers starší. Ako Rogers často uviedol, podľa ústava časopisu Atlanta „Nie sme v reštauračnom priemysle. Venujeme sa ľudskému podnikaniu. “
Tento príbeh sa pôvodne objavil Jedlo a víno