C. Heese slamky sú ako vajcia deviled - každý južanský kuchár chce robiť vynikajúce. Tu sme spojili niekoľko našich obľúbených výrobkov, ktoré môžeme ponúknuť ako predjedlá, občerstvenie na piknik alebo jednoduché popoludňajšie občerstvenie. Túto klasiku sme aktualizovali začlenením rôznych druhov syra, mletého korenia a orechov. Tieto recepty sa dobre spájajú s polievkami alebo šalátmi, či už dávate prednosť oplátkam nakrájaným na okrúhle alebo hranaté plátky, alebo sa rozhodnete vložiť cesto cez sušienku a pripraviť tradičné slamy. Môžu tiež ísť sólo s pohárom šampanského alebo pivom. Bez ohľadu na tvar, toto je nápad, ktorý sa oplatí opekať.
Recepty:
- Otlačky modrého syra
- Lupienky z modrého syra
- Syrové slamy Čedar
- Syrové oblátky
- Vlny syra jalapeňo-biely čedar
- Parmezánový syr
Naše najlepšie tipy na slamku zo syra
- Nastrúhajte si vlastný syr; je lepkavejšia a lepšie sa hodí ako vopred nastrúhaný syr.
- Nepečené cesto medzi dávkami dajte do chladničky, aby sa oblátky pri pečení nerozotierali príliš tenko.
- Skladujte slamky zo zapečeného syra vo vzduchotesnej nádobe po dobu 1 týždňa. Nepečené cesto skladujeme 1 týždeň v chladničke alebo 1 mesiac v mrazničke.
- Uložené slamky zo syra pečieme v rúre na 350 ° 3 až 4 minúty, aby boli opäť chrumkavé.
Syrové slamy 101
Podľa týchto jednoduchých pokynov si pripravte slamky zo syra Cheddar. Lisy na sušienky nájdete online alebo v maloobchodných predajniach, kde sa predáva kvalitné kuchynské vybavenie.
- Cesto nalejte do nádoby s lisom na sušienky, kým nebude približne do troch štvrtín plné, pričom dávajte pozor, aby ste ho nepreplnili. (Cesto neklaďte - môže byť príliš tuhé, aby prešlo lisom.) Pripojte požadovaný disk (hviezdička, tyčinka atď.)
- Plech vystelieme pergamenovým papierom. Držte lis pod uhlom 45 ° k plechu na pečenie. Počnúc jedným koncom plechu na pečenie otáčajte rukoväťou v smere hodinových ručičiek, aby ste vytlačili cesto, pomaly stlačte lis dozadu smerom k sebe a pokračujte v otáčaní rukoväte. Robte riadky, kým nie je plech plný. ( Tip: Pergamenový papier je k dispozícii vo veľkých supermarketoch na rovnakej uličke ako plastový obal a hliníková fólia.)
- Nôžom krájajte cesto krížom krážom v 2-palcových intervaloch, aby ste vytvorili jednotlivé slamky. (Nie je potrebné ich oddeľovať.) Ak je to potrebné, orezajte ošúchané okraje.
„Chuť juhu: slamky zo syra“ pochádza z vydania Southern Living z marca 2006.