Steaky v Oklahoma CityNenechajte sa oklamať taniermi v štýle kaviarne - Cattlemen's T-bone je najlepší steak za cenu v Oklahoma City. Najlepšie hodnotené
Ak hľadáte steak, ktorý vám zostane v pamäti, príďte do Oklahoma City. V tomto meste sú hospodárske dvory, kovboji a steakové domy, v ktorých sa prezentuje najlepšie hovädzie mäso v krajine.
Cattlemen's Steakhouse pristupuje k cestovnému skromne. Reštaurácia, ktorá vyhrala hru s kockami, sa nachádza uprostred Stockyards City v nevýraznej budove. Zabudnite na znížené stropy a čašníčky, ktoré vám hovoria „cukor“. Chceš T-kosť. Jemný steak, ktorý sa podáva au jus, sa dá krájať vidličkou. Aj keď som večer predtým, ako som vkročil do Cattlemen's (ktorý začne podávať steak o šiestej ráno), jedol v deviatich steakových domoch, podarilo sa mi zhltnúť celý 14-uncový steak, čerstvý pečený zemiak a kúsok neuveriteľne krémový domáci kokosový koláč. Keby som bol sám, olizoval by som si tanier. 1309 South Agnew Avenue; (405) 236-0416.
Predjedlá steakov: 10,95 dolárov - 24,95 dolárov.
Ranč Steakhouse
Soľ, korenie, maslo a pretrvávajúce teplo toho, čo chutí ako táborák, urobí z prvotriedneho hovädzieho mäsa steakovú pochúťku v tejto fantazijnej steakovej reštaurácii. Z vonkajšieho hľadiska vyzerá Ranč ako prérie, ktorá sa nachádza uprostred obchodných centier a štvorprúdových diaľnic. Vo vnútri koža zdobí takmer všetko. Ale funguje to. A rovnako tak aj vínna karta. Počnúc rozumnou fľašou Château La Cardonne z roku 1997 (31 dolárov) po Château Haut-Brion z roku 1982 (1 500 dolárov) je zoznam 800 fliaš zábavný sám o sebe. 3000 West Britton Road, (405) 755-3501.
Predjedlá steakov: 22 - 50 dolárov.
Newton's Steakhouse & Grille
Táto reštaurácia kombinuje trochu južanskej kopy so starým západom. Steaky prichádzajú s výberom zeleniny a zemiakov, ako aj sušienky s medom, maslom a jablkovým maslom. Newyorský prúžok je označený hlbokými tmavými značkami grilu a nesie dymovú príchuť. Monochromatické farby, umelecké diela a nábytok vytvárajú príjemnú a romantickú jedáleň. 1025 NW. 70. ulica (východne od Western Avenue); (405) 840-0115.
Predjedlá steakov: 24 - 29 dolárov.
Steakhouse Mickey Mantle
Vzali netopiera podľa tradičnej predstavy steakovej reštaurácie a udreli ho tu hore rožkami. Nenájdete žiaden dekor s kovovým krytom - kolesá vagónov boli nahradené bielymi obrusmi. To znamená, že sa nestarali o časovo uznávané steakové tradície. Jemný a pružný, filet mignon poteší prasknutou kôrkou čierneho korenia a hlbokou drevenou dochuťou. Bočné strany a dezert boli sklamaním, ale výhodná poloha v Bricktowne a víkendové večery so živou zábavou, dokonca aj skóre. 7 Mickey Mantle Drive, (405) 272-0777.
Predjedlá steakov: 19,95 dolárov - 39,95 dolárov.
Objednávka steaku
Väčšina skutočných milovníkov steakov si nikdy neobjedná nakrájané mäso z mäsa prepálené nad stredné hodnoty; Týmto spôsobom spálite väčšinu prírodných štiav, tukov a - vďaka tomu - chutí. To, čo predstavuje „zriedkavé“, „stredné“ a „dobre“, sa líši od steakovej reštaurácie po steakovú reštauráciu, ale nasledujúce je to, čo hľadám, keď nakrájam na svoj steak.
- Zriedkavé: tmavohnedá kôrka, mierne teplá alebo studená, červený stred
- Stredne zriedkavé: väčšinou červený stred
- Stredné: ružovo-červený stred
- Stredne dobre: slabo ružový stred
- Výborne: sivý stred a suché
Ak si chcete byť úplne istí, pri objednávke preskočte štítky a použite popis.
Tento článok pochádza z vydania Southern Living z januára 2005 .