Tento recept na aligoty je jediný spôsob, ako si odteraz budem robiť syrové zemiakové pyréPoďakovanie: Grace ElkusAligot, francúzsky spôsob výroby syrovej zemiakovej kaše, je geniálny a nie pre slabé povahy.
Musím priznať. Nemilujem zemiakovú kašu. Mohli by ma obklopovať kopy chutných a maslových a necítil som potrebu si zahryznúť. Klasické jedlo je v mojich očiach prinajlepšom priemerné. Ale nedávno som sa naučil francúzsky spôsob výroby syrovej zemiakovej kaše a navždy to zmenilo môj názor. Som skutočne presvedčený, že toto je jediný spôsob, ako ich vyrobiť.
Aligot je tým, čomu sa hovorí vo Francúzsku. Pochádza z centrálnej časti krajiny a jedná sa v podstate o neskutočne sýrovú zemiakovú kašu. A ak máte radi klasický hrniec fondue , toto je vaša ulička, pretože je to, akoby sa spojili do jedného pôžitkárskeho jedla. Šťastie pre nás všetkých, aligotové jablká sa dá ľahko vyrobiť.
Na dosiahnutie vzdušnej textúry a hladkého taniera týchto zemiakov, pouzime zemiakovu drziakovku a po zmiešaní ostatných prísad intenzívne miešajte. Takto si môžete urobiť syrovú zemiakovú kašu alebo Aligot:
Začnite dusením 1 lb Yukon zlatých zemiakov, olúpaných a na štvrtiny (alebo nakrájaných na osminy, ak sú veľké) , vo veľkom hrnci s vodou na zakrytie, kým nie sú veľmi jemné pri prepichnutí vidličkou, 15 až 20 minút. Medzitým zahrejeme 4 lyžice masla a ¾ šálky silnej smotany ; udržujte horúcu. Strúhať ½ libry syra Gruyere ; odložiť. Scedíme zemiaky a hrniec osušíme. Zemiaky nakrájajte na panvicu. Na miernom ohni zemiaky v hrnci premiešajte, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Pridajte mlieko a syr v troch dávkach a za intenzívneho miešania až do pridania ďalšej dávky. Dochutíme soľou a ihneď podávame.
Štandardná zemiaková kaša nemá proti tejto krémovej francúzskej zemiakovej miske šancu. Zaujali vás nové spôsoby, ako vyskúšať zemiakovú kašu? Skúste to nadýchaná pečená verzia alebo tieto čipkované s kyslou smotanou.
Tento príbeh sa pôvodne objavil Skutočne jednoduché