Tieto sušienky Cornflake kombinujú najlepšie časti raňajok a dezertov



Macarony z kukuričných lupienkov s čokoládovým mrholením Poďakovanie: Alice Gao

Kukuričné ​​vločky by sa mohlo zdať ako nenáročná krabica s cereáliami v uličke s potravinami, ale táto stálica sa ukázala ako obľúbená u niektorých z najuznávanejších cukrárov na svete - od Jacques torres do Christina Tosi . Tieto ľahké, ale chrumkavé vločky dodávajú všetkým typom cukroviniek dokonalú textúru a dokonca dobre fungujú aj pri slaných aplikáciách, ako je táto Kuracie mäso vyprážané v kukuričnej lupienke od nášho vlastného Justina Chappea, ktorý figuruje v jeho novej kuchárskej knihe, Len to uvarte!



V tomto týždni epizódy Mad Genius Live , tester receptov a autor kuchárskych kníh Jessie Sheehan prišiel okolo Jedlo a víno Vyskúšajte kuchyňu, aby ste ju vyrobili Macarony z kukuričných lupienkov s čokoládovým mrholením . Recept pochádza z najnovšej knihy Sheehana, The Vintage Baker: Viac ako 50 receptov od pekanových kučier Butterscotch po kyslé smotany .

Ako už nadpis napovedá, kuchárska kniha je naplnená starým štýlom pečivo . Sheehan zhromažďuje brožúry historických receptov, takže vylepšila a zmodernizovala svoje obľúbené výrobky a prispôsobila ich domácemu pekárovi pre rok 2018. Kukuričná vločka makrónky - nesmie sa zamieňať s francúzskymi makarónmi - boli inšpirované brožúrkou z roku 1945 s názvom 55 receptov na Hershey's Sirup . Zatiaľ čo pôvodný recept nevyžadoval soľ , Sheehan pridá do cesta kuchynskú soľ a potom hotové sušienky posype šupinatou morskou soľou, hneď ako vyjdú z rúry (uistite sa, že soľ drží).





Po posype soľou príde čokoládové mrholenie a Sheehan sa podelila o dve Mad Genius Tips na zabezpečenie dokonalosti potrubia:

  1. Použi uzatvárateľný trik s igelitkou . Otvorené vrecko vložte do pohára. Nalejte čokoládu dovnútra tak, aby ste nemuseli súčasne držať a plniť vrecko. Zastrihnite roh nožnicami tak, aby zostal malý otvor na vytlačenie čokolády.
  2. Udržujte svoju ruku v pohybe. Keď si to Sheehan všimol potrubie vychádzala zvinutá, urobila prieskum a zistila, že zastavenie vášho pohybu ruky uprostred potrubia môže mať za následok chichotanie sa, zatiaľ čo udržanie celej ruky v pohybe vedie k čistejším čiaram.

Bez ohľadu na to, ako čokoláda vyúsťuje, sú však mäkké kokos cookies sú najdôležitejšou pochúťkou po večeri. Ale my sa odvážime vyraziť a povedať, že by sme pripravili aj celkom sladké raňajky.



Kúpte si novú kuchársku knihu Sheehan tu .

Tento príbeh sa pôvodne objavil Jedlo a víno