Tipy na bezpečnosť potravín



Ako grilovať rebierka na chrbte dieťaťa: Pripravte mäso Poďakovanie: Foto: Jennifer Davick

Bezpečnostné tipy:



  • Surové mäso skladujte v chladničke, kým nebudete pripravení na grile.
  • Odstráňte prebytočný tuk z mäsa, aby ste predišli vzplanutiu.
  • Pred vložením mäsa na gril sa uistite, že je rozpálený. Počkajte asi 10 minút, kým sa plynový gril zahreje, a asi 30 až 40 minút, ak používate brikety z dreveného uhlia.
  • Použite teplomer na mäso, aby ste sa ubezpečili, že mäso dosiahlo bezpečnú vnútornú teplotu. Farba a cit nie sú presnými spôsobmi, ako skontrolovať nevraživosť. Uistite sa, že sa teplomer nedotýka žiadnej kosti, pretože by to mohlo viesť k nesprávnemu odpočtu.
  • Po uvarení mäsa by sa nemali používať taniere, misky alebo riad, ktorý sa dotýka surového mäsa. Na servírovanie používajte čisté taniere a riad.
  • Zvyšky marinády, ktoré sa dotýkali surového mäsa (vrátane mäsa na pečenie), varte najmenej jednu minútu pred ďalším použitím.
  • Nikdy nepoužívajte spreje na varenie okolo osvetleného grilu.
  • Zvyšky pohotovo vložte do chladničky.

Aké horúce by to malo byť?
Pri grilovaní môžu byť jamy zmätené nad správnymi teplotami mäsa. Tu je rýchly odkaz na správnu teplotu, ktorú by mal každý kus mäsa dosiahnuť - či už uvarený v rúre alebo na grile - predtým, ako ho bezpečne naservírujete priateľom a rodine.

  • Hovädzie mäso: 145 °
  • Kuracie mäso: 180 °
  • Jahňacie: 150 °
  • Bravčové mäso: 160 °
  • Morčacie prsia: 170 °
  • Celá morka: 180 °