Vďaka vysoko kvalitným materiálom a množstvu bezpečnostných prvkov sú netesné ventily, hlučné chvenie a hrkanie a komplikované uzamykacie mechanizmy starých školských tlakových hrncov dávnou históriou.
red-beans-rice.jpg Tlakové varenie je jedným z najrýchlejších spôsobov varenia, vďaka ktorému získate slané a slané chute bez toho, aby ste sa pripravovali pomaly. Šetria čas a energiu, pretože sa pripravujú o 30 až 40 stupňov teplejšie ako teplota varu vody s tlakom 8 až 15 libier na štvorcový palec (psi). Z potravín, ktoré sa zvyčajne pripravujú na chutné jedlá, behom niekoľkých minút urobia obyčajné hodiny. . Neveríš mi? Hrniec s klasickými červenými fazuľkami sme vyrobili len za 15 minút praktického času varenia *.
* Áno, stále musíte namočiť fazuľu - naše testovanie dokázalo, že je to najlepší hrniec s fazuľami. Naše časovo náročné riešenie je dať fazuľu do veľkej misky s vodou skôr, ako sa vydáte do práce. Po príchode domov vypustite fazuľu a začnite tlakové varenie.
Tlakový hrniec červené fazule Robí 6 až 8 porcií Hands-on 15 min. Spolu 9 hodín
Aj keď tento rýchly recept ponúka iba 15 minút praktického času varenia, budete chcieť počítať ďalších 20 minút, aby sa po uvarení fazule uvoľnil tlak. Nastrúhanie andouillskej klobásy zväčšuje povrch a lepšie distribuuje jej chuť ako krájanie.
- 1 (16-oz.) Balenie sušenej červenej fazule
- 1 (5-oz.) Andouillská klobása
- 1 polievková lyžica. zeleninový olej
- 2 strúčiky cesnaku, prelisované
- 1 bobkový list
- 1/4 lyžičky. sušený tymián
- 1/8 lyžičky. mletá červená paprika (voliteľné)
- 1 (10 oz.) Balenie mrazenej cibule nakrájanej na kocky, červenej a zelenej papriky a zeleru
- 1 polievková lyžica. zaváraninový šunkový polievkový základ
- 1 lyžička pikantná omáčka
1. Vložte fazuľu do veľkej misy a podlejte vodou 2 palce nad fazuľou. Zakryte a schlaďte 8 hodín; vypustiť.
2. Klobásu pozdĺžne rozrežte na polovicu; každý kúsok priečne prekrojíme na polovicu. Postrúhané strany klobásy nastrúhajte pomocou veľkých otvorov krabicového strúhadla do misy, obal zlikvidujte. Na 6-qt nastrúhame na rozpálenom oleji strúhanú klobásu. tlakový hrniec na strednom ohni 2 až 3 minúty alebo až do zhnednutia. Pridajte cesnak, ďalšie 2 prísady, a ak je to potrebné, červenú papriku a duste ich 1 minútu alebo do vône. Pridajte cibuľovú zmes a šunkový základ a duste 3 až 4 minúty alebo kým zelenina nezmäkne. Vmiešajte fazuľu a 3 šálky vody. (Tlakový hrniec neplňte do viac ako dvoch tretín.)
3. Za občasného miešania privedieme k varu na miernom ohni. Tlakový hrniec zakryte pokrievkou a zaistite. Varte, kým indikátor tlaku nedosiahne VYSOKÝ tlak (15 psi). Udržiavajte tlak, podľa potreby znižujte teplotu a varte 20 minút. Odstavte z ohňa a nechajte stáť, kým indikátor neukazuje žiadny tlak. Akonáhle je tlak úplne uvoľnený, odomknite a odstráňte veko. Ak je to žiaduce, jemne roztlačte časť fazule. Vmiešajte horúcu omáčku; podľa chuti dosolíme.
Tri Tlakové hrnce vyskúšať
cayenne-pressure-cooker.jpg Pre rozpočet: tlakový hrniec Fagor Cayenne; 6-qt., 119,99 dolárov; fagoramerica.com Ľahko sa používa a nastavuje pomocou jednoduchého ovládacieho ventilu, ktorý umožňuje zvoliť VYSOKÝ (15 psi) alebo LOW (8 psi) pred tým, ako sa tlakový hrniec zapáli na kachle, takže stačí počkať, kým sa indikátor tlaku vysunie. . Fagor má tiež jeden z najlepších mechanizmov rýchleho uvoľňovania, ktorý sme testovali. Stačí otočiť na ikonu pary a tlakový hrniec sám vyprázdni tlak. Veľmi pohodlné.
61n35jg1jl-_sl1500_.jpg Pre rodinu: Fissler Vitaquick 6,4-qt., 249,95 dolárov; crateandbarrel.com Tento špičkový tlakový hrniec má pevnú konštrukciu, ľahko otvárateľné a zatvárateľné veko a jasne modrý indikátor tlaku, ktorý je dobre viditeľný naprieč kuchyňou. Je to tiež najtichšia jednotka, ktorú sme testovali. Southern Living fotograf a zaneprázdnený otec Robbie Caponetto to vyskúšali a ťažko sme to dostali späť. „Nemôžem uveriť, že na 15 minút urobím špagetovú mäsovú omáčku. Stal sa nevyhnutnou súčasťou kuchyne, “uviedol. A obľúbená testovacia kuchyňa.
23071.jpg Pre skúseného kuchára: Tlakový hrniec Kuhn Rikon Duromatic; 6-kv., 230 dolárov; amazon.com Táto jednotka poskytuje presnú kontrolu pod tlakom, čo vám umožňuje ľahko zvoliť VYSOKÝ alebo NÍZKY tlak. Model je dodávaný s dvojitým automatickým uvoľňovaním tlaku pre normálne a rýchle uvoľnenie. Páčia sa nám rôzne bezpečnostné funkcie, podrobný manuál a aplikácia pre inteligentný telefón, ktorá obsahuje časovač a sprievodcov varením. Aj keď je to o niečo technickejšie a nákladnejšie ako iné modely, stojí to za to určite hotovosť. Toto používam vo svojej domácej kuchyni.