Poleva z citrónovo-oranžového maslového krémuPoďakovanie: Jennifer DavickAko ctižiadostivý pekár je jednou z otázok, ktoré sa vždy pýtam majiteľov pekární a cukrárov, to, čo robí dobrý koláč. Pokiaľ ide o rovnomerné kolá koláčov; vrstvy maslového krému; a čisté, ostré uhly - odpovede sa líšia. Jeden miestny pekár mi povedal, aby som sa ubezpečil, že všetky moje prísady (dokonca aj mlieko!) Majú pred zaoblením koláča izbovú teplotu, aby rovnako stúpali. Ďalšia mi povedala, aby som pred polevou zmrazila svoje guľky, aby vrstvy koláča pri pridávaní môjho krémového krému zostali pevnejšie pohromade. A ako sa ukázalo, čisté uhly koláča na hotovom výrobku si vyžadujú iba nácvik (a občas aj vlhkú papierovú utierku).
Jedna vec, ktorá sa zdá byť medzi pekármi konzistentná, je však panvica, ktorú používajú. Sú verní tomu, o čom vedia, že funguje - to znamená, že zvyčajne nevychádzajú a netestujú nové kolá, keď dostanú také, ktoré vo svojich skrinkách priniesli 1 000 dokonalých vrstiev. Ja na druhej strane ešte len začínam budovať svoju zbierku pomôcok na pečenie. Pri nakupovaní koláčov sa zdalo, že jedna panvica vyniká nad ostatnými - a ako sa ukázalo, táto panvica tu bola už dosť dlho.
Stretnúť Kovová okrúhla tortová panvica z Chicaga . Za pouhých 11,99 dolárov pochádza tento pekársky nástroj z chicagskej South Side, ako už názov napovedá, a pochádza zo 100-ročného obdobia v pekárenskom priemysle - spoločnosť začala až v roku 1898. Spoločnosť Chicago Metallic sa pýši trvanlivosťou a spoľahlivosť, každý rok sa predávajú tisíce okrúhlych formičiek na tortu - takže niet divu, že táto panvica má na Amazone päť hviezdičiek.
Kovová okrúhla tortová panvica Amazon ChicagoPoďakovanie: Chicago Metallic / Amazon.comJedným z tajomstiev výberu skvelej tortovej formy je poťah. Nechcete, aby kúsok vašej tortovej vrstvy nakoniec uviazol na dne panvice (čo sa mi stalo už mnohokrát). Takže nepriľnavý povlak na tejto okrúhlej panvici Chicago Metallic Round Cake Pan skutočne vyšiel. Podľa značky povlečený pekáč používa „špeciálne pripravené poťahy, ktoré sú vyvinuté tak, aby poskytovali uvoľnenie aj pre najlepšie a najpriľnavejšie jedlá - bez toho, aby to malo vplyv na dobu varenia“. Keď sa pokúšate upraviť recept na pohár, lesklý kov alebo tmavú nepriľnavú panvicu, táto výhoda Kovová panvica Chicago je kľúčový.
SLEDOVAŤ: Ako vytvoriť dokonale ploché vrstvy koláča
Ako každý južanský pekár vie, pre krásne vrstvy koláča je nevyhnutná konzistencia. Jedna úžasná výhoda pri výbere tejto okrúhlej tortovej formy? Podporuje ho doživotná záruka. Podľa spoločnosti „ak po celú dobu životnosti produktu dôjde k problémom s materiálmi alebo vyhotovením pri bežnom používaní, pošleme vám náhradný diel - bezplatne.“ A hoci sa panvice úplne nestavia do seba, hromadia sa. Prečo teda nevyskúšať tri kolá a konečne nedokončiť pečenie toho kolibieho koláče?
Ako výstižne povedal jeden recenzent Amazonu: „Robí to. Je nepriľnavý a ľahko sa čistí. Tiež veľmi ľahký. Som s tým spokojný. “