Maslová tekvica je jednou z mojich najobľúbenejších druhov zeleniny v chladnom počasí a praženie je jedným z najlepších spôsobov jej prípravy, pretože zvyšuje prirodzenú sladkosť tekvice. Jemné kocky pečenej, skaramelizovanej tekvice sú príjemnou zeleninovou stránkou, ktorá sa hodí ku všetkému, a dá sa pripraviť iba pomocou troch špajzových sponiek: oleja, soli a korenia. Tu je postup, ako to urobiť:
Olúpte to (alebo nie)
Jedinou ošemetnou vecou pri varení maslovej tekvice je jej krájanie kvôli jej zakrivenému tvaru a hrubej pokožke. Rád zbavím pokožku škrabkou na zeleninu a ostrým kuchárskym nožom odrežem hornú a spodnú časť tekvice. Aby ste tento krok uľahčili, vyberte si tekvicu s dlhým a rovným krkom - oveľa ľahšie sa olupujú a krájajú. Ak pripravujete tekvicu na kašu alebo na kašu, môžete tento krok vynechať a nechať šupku na tekvici.
Na kocky (alebo nie)
Akonáhle je vaša tekvica olúpaná, pomocou noža ju rozrežte na dve časti: krk a okrúhle dno. Keď krk rozkrojíte pozdĺžne na dve polovice, je ľahké nakrájať ho na kocky alebo kúsky. Snažte sa ich čo najviac zjednotiť, aby sa pražili rovnomerne. Potom vydlabte a zlikvidujte semená z dna tekvice a dužinu tiež nakrájajte na kocky alebo kúsky. Ak pripravujete tekvicu z maslovej kaše, tekvicu opatrne pozdĺžne rozkrojte na dve polovice a vydlabte semiačka.
Opečte to
Počas sekania predhrejte rúru na 400 ° F. Vložte kocky tekvice na plech. Pokvapkajte tekvicu olivovým olejom a rukami rozhadzujte kúsky tak, aby boli úplne pokryté olejom. Veľkoryso ochutíme kóšer soľou a čerstvo popraskaným čiernym korením a znova podhodíme. Usporiadajte tekvicu v jednej vrstve a pražte ju v predhriatej rúre 25 až 30 minút, alebo kým všetky kúsky nebudú mäkké. Ak pripravujete kašovitú tekvicu na maslo, dužinu z dvoch polovíc rovnomerne natrite olejom, dochuťte soľou a korením a na panvici pri teplote 40 ˚F ju hodinu pražte rezne. Squash sa robí, keď môžete ľahko vložiť a vybrať odrezávací nôž na stranu squashu s pokožkou.