Rice Krispies SquaresPoďakovanie: Getty Images / LauriPattersonKeď vyrástli, štvorce Rice Krispies boli pochúťkou, ktorú sme najčastejšie našli v našej skrini. Pretože sú (zvyčajne) bezlepkové a ľahko sa vyrábajú, mohli by sme nejaký čas stráviť v sobotu s mamou v kuchyni, ktorá si topila maslo, marshmallows a za stáleho miešania pridáme cereálie. Jedna vec, ktorú si však zreteľne pamätám, je to, aké tvrdé boli štvorce. Vložili sme šesť šálok obilnín - dobre si to pamätám, pretože to bola moja práca - a miešali sme, kým sa šupky len ťažko obalili. Keď sme sa vtlačili do panvice a nechali sme ju vychladnúť, štvorce Rice Krispies boli také tvrdé (kvôli ich pomeru obilnín a marshmallow), že ste ich skutočne mohli rozbiť na polovicu.
Ako dospelý, ktorý miluje pečenie, som si až nedávno uvedomil, že štvorčeky Rice Krispies nemusia byť v skutočnosti dosť tvrdé na to, aby vám mohli trhať zuby. Naopak: Moje obľúbené štvorčeky Rice Krispies sú tie, ktoré sú príliš gýčové a na rukách vám nechávajú kúsky marshmallow. Po experimentovaní s niekoľkými rôznymi receptami a odoberaní vzoriek viac ako niekoľkých pochúťok z ryže Krispies som nakoniec prišiel na kľúč k výrobe týchto dokonale žuvacích štvorcov.
Pre kontext pôvodná značka Rice Krispies recept požaduje 3 lyžice masla, jednu 10-oz. balenie bežných marshmallow a 6 šálok cereálií Rice Krispies. Tiež sme zvykli hádzať čajovú lyžičku vanilky, pre trochu extra chuti. V mojom súčasnom recepte som nakrájal 6 šálok obilnín na 4 alebo 5 šálok (čo vám dá viac ako panvica s tyčinkami 8 x 8 namiesto 13 x 9), narazil som maslo až na 1/4 šálku a prijali mocnú silu mini marshmallow.
Tu je váš trik: Namiesto rozpustenia všetkých marshmallows do masla, ako to vyžaduje pôvodný recept, roztopte iba 2/3 mini marshmallows. Akonáhle budete mať svoju zmes maslovo-marshmallow hladkej a pripravenej na použitie, odstavte ju z ohňa a vmiešajte čajovú lyžičku vanilky a cereálií. Do zmesi natrite cereálie a potom vmiešajte zvyšné celé 1/3 balenia mini marshmallow. Celé marshmallow sa začnú trochu topiť, keď narazia na horúcu obilninu, ale zostanú väčšinou neporušené; konečným výsledkom boli vrecká s kúskami marshmallow, na ktoré som ešte nenašiel niekoho, na koho by sa sťažovali.
Tiež by vás mohlo zaujímať Cookies a krémové chrumkavé dobroty:
Tieto štvorce Rice Krispies sú najlepšie v okolí. Zostávajú mäkké aj po niekoľkých dňoch skladovania a sú dostatočne výdatné, aby po ochladení držali pohromade. A nenechajte ma začať teplým, mazľavým „cestom“. Len čo si začnete rezervovať niektoré svoje marshmallows, ktoré budete miešať neskôr - už sa nikdy nevrátite!