Triky pomalého sporáka, ktoré každý domáci kuchár potrebuje vedieť



Jednoduché pečenie Enchilada Poďakovanie: Hector Manuel Sanchez

Váš dôveryhodný pomalý sporák. Čo by sme bez toho robili? Pravdepodobne si objednajte oveľa viac odberu. Pomalý hrniec premení klasické sponky na týždeň na pomaly pripravené jedlo, ktoré bude vaša rodina milovať. A hoci je vynikajúci do polievok a dusených pokrmov, je neuveriteľný aj na výrobu ševcov a pudingov. Existuje niekoľko trikov, ktoré si možno neuvedomujete - ale ktoré skutočne potrebujete vedieť.



1. Vyberte správny model. Ak cestujete s jedlom v pomalom sporáku, zvážte model, ktorý má uzamykaciu hornú časť a izolované prepravné puzdro. Alebo pripevnite odolné gumy okolo rukovätí a veka a pomalý hrniec zabaľte do uterákov.

2. Orezajte tuk. Pomalé varenie vyžaduje málo tuku, takže prebytok z mäsa a hydiny upravte. Hneď ako vyjde z pomalého hrnca, do misky pridajte čerstvé bylinky a obloha, aby sa zvýraznila ich chuť.





3. Poznajte svoj model. Ak má pomalý sporák odnímateľnú vložku, zhromaždite ingrediencie do vložky noc predtým a dajte do chladničky. Majte na pamäti, že počiatok so studenými prísadami môže predĺžiť čas varenia.

4. Majte to zakryté. Odstránenie veka pomalého sporáka počas varenia uvoľňuje veľké množstvo tepla, takže odolávajte nutkaniu nakuknúť dovnútra. Zakaždým, keď odoberiete veko, ak to nie je potrebné, musíte predĺžiť čas varenia o 20 až 30 minút.



5. Používajte rúru. Hnedé rebrá v rúre spôsobia, že voda a prebytočný tuk sú omáčky hustšie a chutnejšie. Pomaly pripravované rebrá napodobňujú grilovanie vonku; varia pomaly a pomaly, zmäkčené vlhkým teplom.

6. Sledujte časy varenia. Aj keď sú časy varenia v pomalom sporáku flexibilnejšie ako v rúre, stále je možné ich prehriať. Vyskúšajte na pripravenosť na čas blízky času uvedenému v recepte.

7. Zásobte svoju kuchyňu. Udržujte svoju kuchyňu v zásobe týmito sponkami, aby ste mohli rýchlo rozprúdiť výdatnú polievku alebo dusené mäso: konzervované paradajky, konzervované a sušené fazule, kurací a zeleninový vývar, údená klobása, cestoviny a čerstvé korenie.



8. Prestaňte miešať. Pri použití pomalého hrnca nie je potrebné miešať prísady, pokiaľ to nevyžaduje recept. Stačí navrstviť ingrediencie podľa pokynov v recepte. Tiež nebudete potrebovať veľa tekutín, preto používajte iba určené množstvo.