Ušetrite čas s mrazenou zeleninou



Z našej kuchyne Mrazená zelenina je jednou z našich obľúbených skratiek šetriacich čas. | Poďakovanie: William Dickey / Styling Lisa Powell Bailey

Vždy v sezóne
Úhľadne orezaná a dokonale nasekaná mrazená zelenina ponúka po celý rok konzistentnú kvalitu. Spracovaná krátko po zbere, mrazená zelenina často prevyšuje nutričnú hodnotu čerstvej.



Trik na prípravu čerstvej chutnej mrazenej zeleniny je načasovaný. Bez ohľadu na metódu je dôležité neprepečené. Chuť a štruktúra novej mrazenej zeleniny vo vrecku v pare (ktorá sa z mrazničky dostane do mikrovlnnej rúry na stôl za menej ako päť minút) získala v našich testovacích kuchyniach najvyššie hodnotenie. Rýchle restovanie mrazenej zeleniny na čajovej lyžičke rozpáleného oleja na veľkej panvici na stredne vysokej teplote tiež pomáha udržiavať jej farbu a chrumkavosť.

Súvisiace: 24 jednoduchých mraziacich receptov





V tomto rýchlom recepte premieňa prírodná sladkosť čerstvých hrušiek mrazené zelené fazuľky na veľkolepú prílohu.

Restované zelené fazule a hrušky:
Pripravte si 1 (12-oz.) Balíček mrazenej pary vo vrecku celých zelených bôbov podľa pokynov v balení. Medzitým si podusíme 2 očistené a nakrájané hrušky s 2 ČL. každé z rozpusteného masla, hnedého cukru a balzamikového octu na veľkej panvici na stredne vysokej teplote 5 minút alebo do chrumkava. Vmiešajte horúcu zelenú fazuľu a podľa chuti ju posypte soľou a čerstvým mletým korením. Robí 6 porcií. Príprava: 10 min., Varenie: 5 min.



Rýchlo a zdravo
Vytvorte si svoj vlastný svieži mix čerstvej alebo mrazenej zeleniny s novými naparovacími vreckami od Ziploc a Glad, ktoré si môžete kúpiť v mikrovlnke. Pokyny sú vytlačené priamo na taške; stačí naplniť, povariť a podávať.

Varenie v pare v mikrovlnnej rúre vyžaduje len málo tekutín, ak vôbec nejaké, takže živiny musia zostať v jedle a nie sa vypúšťať do vody, ako to býva pri bežnom varení. Vyskúšajte kombinovať čerstvú mrkvu a sladké zemiaky s niekoľkými kúskami nakrájaného zázvoru. Zázvor po parení zahoďte a rozdrvte zmes spolu s trochou masla, hnedého cukru a škorice.

Citrus Power
V tomto čísle začneme v našich zoznamoch zložiek používať výraz „kôra“ namiesto „strúhaná kôra“. Väčšina z vás už vie, že kôra je vonkajšia strúhaná vrstva citrusového ovocia a súhlasíme s tým, že je to kulinársky výraz, ktorý si zaslúži svoje miesto na našich stránkach. Ďakujeme, že ste sa s nami zmenili.



Výber strán
Majte na pamäti tieto tipy, keď budete nabudúce kupovať mrazenú zeleninu.

  • Prečítajte si nutričné ​​štítky. Niektoré mrazené zeleninové zmesi obsahujú prísady alebo umelé arómy. Môžu tiež obsahovať klamlivo vysoký obsah tukov, kalórií a sodíka.
  • Mrazená zelenina označená USDA stupňom A je najjemnejšia a najchutnejšia. Menej nákladná zelenina triedy B je zrelšia, ale stále kvalitná. Super šetrná zelenina triedy C sa najlepšie používa v dlho dusených polievkach alebo dusených pokrmoch.
  • Väčšina mrazenej zeleniny je počas spracovania blanšírovaná, takže pred pridaním do kastrolov nie je potrebné ju predvariť. Stačí ich umiestniť do cedníka a rozbehnúť pod studenou vodou. Mrazená zelenina je úžasným doplnkom šalátov. Naparujte iba do chrumkava. okamžite ponorte do ľadovej vody, aby ste zastavili proces varenia, a dobre vypustite. Ak chcete zabrániť vyblednutiu zelenej zeleniny, dochuťte ju pred podávaním citrónovou šťavou alebo octom.

Čerstvé z mrazničky
S týmito rýchlymi a ľahkými receptami na farebné kastróly a prílohy sa letná chuť podobá vašej mrazničke.

Nahrubo nasekajte rovnaké množstvo čiastočne rozmrazeného, ​​zmrazeného nakrájaného žltého tekvice a na rýchle spustenie v kekse Two-Cheese Squash Casserole použite čerstvé miesto. Pretože väčšina mrazenej zeleniny je už blanšírovaná, nie je potrebné ju pred pridaním do hrnca predvariť. Za vynikajúce výsledky sme tiež nahradili rovnaké množstvo mrazenej brokolice a karfiolu za čerstvé v brokolici parmezán a brokolica-karfiol.

Rýchle a ľahké recepty na mrazenú zeleninu:


Film „Z našej kuchyne“ pochádza z vydania Southern Living z februára 2008.