V zákulisí Biltmore Estate



V zákulisí Biltmore Estate Luminarias lemuje cestu vedúcu k Biltmore House. | Poďakovanie: Art Meripol

TO skvostná viktoriánska pohľadnica ožíva, Biltmore House otvára svoje brány a milostná hosteska ma láka zo studeného nočného vzduchu. Keď vchádzam do vchodu, začujem spievať koledy a cítim vôňu čerstvej zelene. Sviečky v teplej žiare kúpajú dom Georga a Edith Vanderbiltovej z roku 1895 a z diaľky vidím strom taký veľký a jasný, predstavoval som si ho iba vo svojich snoch. „Vitajte v Biltmore,“ hovorí usmievavá sa hosteska.



Zaujímalo ma, čo je potrebné na každoročné vytvorenie týchto rozprávkových Vianoc, takže milý personál ma pozval späť na jedno sánkovanie, aby som to zistil. Pripojte sa k nám a nakuknite za zamatové povrazy, aby ste zistili, čo sa týka masívneho plánovania a realizácie obliekania tohto kaštieľa v Asheville v Severnej Karolíne pre sviatočné obdobie.

Vianočný stromček - prológ
Kvetinový personál na čele s Cathy Barnhardtovou začína plánovací proces v januári. Hľadanie dokonalého stromu pre banketovú sálu nie je žiadna prechádzka v parku. „Skutočne veľké - s výškou viac ako 30 stôp - sa dajú len ťažko nájsť,“ hovorí. „Vždy používame Fraserovu jedľu. Držia si ihly. Máme vyhľadávača Fraser, Georga Andrewsa, ktorý strávil posledných 29 rokov hľadaním našich stromov. “





Ďalšou náročnou úlohou pre zamestnancov je nájsť dva stromy, pretože prvý je vymenený začiatkom decembra. „Začíname o 4:00,“ hovorí Cathy. „Prvý máme dolu a druhý zdobený do večera.“

Paluba sály
Jedenásť kvetinových zamestnancov dohliada na dva veľké sklady, v ktorých sa nachádza 500 škatúľ s ozdobami, dekoráciami a inými sviatočnými predmetmi, ktoré sa každý rok v Biltmore Estate používajú. Zamestnanci však každý rok vyhľadávajú viac.



V auguste sa kvetinový personál rozchádza po budove a zháňa zeleň a kvety, ktoré sa stávajú girlandami, a úpravy pre budúcu sviatočnú výzdobu - o tri mesiace neskôr. Po dokončení rezania sa kvetinové dámy dohodnú medzi sebou na piatich izbách, z ktorých sa každá rozhodne zdobiť na Vianoce.

„Potom prejdeme krabicami s ozdobami a vyberieme, čo chceme, pre stromy, ktoré budú v miestnostiach, ktoré zdobíme,“ hovorí kvetinová zamestnankyňa Jennifer Small.

Santa Claus prichádza do mesta
Aktivita sa v septembri citeľne rozrastie po celých 8 000 akroch oblasti Biltmore Estate. Do štvorposchodového kaštieľa si začína robiť cestu karavan s krabicovými dekoráciami.



Vianočné hviezdy, ktoré prišli ako zakorenené vrúble v júli, naďalej rastú na konzervatóriu. Viac ako 700 rastlín dostane 12 hodín slnečného žiarenia a 12 hodín tmy, čím ich pripraví na svoju novembrovú párty.

Bernard Delille, francúzsky vinársky majster, začína dohliadať na zber hrozna, ktoré sa stane vianočným vínom spoločnosti Biltmore. „Každý rok vyrábame špeciálnu fľašu s etiketou na dovolenku,“ hovorí Bernard. Za 10,99 dolárov predstavuje nádherný darček. Vo vinárstve pracuje desať ľudí a ďalších sedem inklinuje k vinici.

SÚVISIACE:

Gaštany pečené na otvorenom ohni
Štyri reštaurácie v rezorte Biltmore Estate podávajú vynikajúce jedlá po celý rok, ale počas sviatkov kuchári vytiahnu veľké hrnce a recepty z viktoriánskej éry; potom pripravia dobroty vhodné pre, no, Vanderbilt.

Cukrári Heather Gatesman a Heather Gonzalez sa usilovne snažia dotiahnuť do konca perníkovú chalúpku Biltmore, malú verziu kaštieľa. „Zostavujeme dom a zdobíme ho tu v reštaurácii Deerpark,“ hovorí Heather Gatesman. „Potom ho prevezieme do hlavnej kuchyne, kde bude vystavený do Vianoc.“

Perníková chalúpka postavená na drevenom podstavci má zrolovanú fondánovú strechu. Množstvo ingrediencií mätie myseľ: 72 libier práškového cukru, 6 libier masla, 4 1/2 libier hnedého cukru, 6 libier melasy, 21 libier múky a 1 pinta červeného potravinárskeho farbiva.

Medzitým, hneď vedľa, Stable Café - umiestnená v bývalej budove Vanderbiltovcov konské stajne - predsedá večeriam počas vianočných večerov pri sviečkach, ktoré sa konajú v novembri a decembri a prilákajú veľa hostí.

„Začneme plánovať menu počas sviečok rok predtým, aby sme videli, čo funguje najlepšie,“ hovorí šéfkuchár Stable Café Don Spear o svojich sezónnych ponukách. 'Našli sme kuchársky denník pre tento dom z viktoriánskych čias a používali sme ho ako obrys.'

Zimná rozprávková krajina
Zdá sa, že október je mesiacom, keď sa plánovanie dovoleniek spoločnosti Biltmore Estate na rok 2004 začína posledným tlakom. Sezóna sa oficiálne otvára tento rok 6. novembra, spolu s luminariami, prehliadkami pri sviečkach a večerami, takže sa tempo na pozemku zrýchli.

Vianočné ozdoby začínajú zdobiť dom Biltmore začiatkom októbra a v polovici mesiaca sa v kaviarni Stable a na nádvorí začínajú svoje metamorfózy. Do konca októbra vytvorili kvetinári svoje kúzlo s kilometrami girlandy a stuhy. Veľký strom dorazí začiatkom novembra, čo znamená, že máte všetky ruky na palube.

Ó vianočný stromček - epilóg
Je to tu. Deň, na ktorý zamestnanci Biltmore čakajú celý rok - vztýčenie stromu. A táto Fraserova jedľa je krása. Čerstvo narezaný gigant leží vpredu zabalený vo vinyle a čaká na zamestnancov inžinierskych služieb, aby si obliekli rukavice a kráčali zväzkom dlhým 35 stôp do hodovnej siene.

Posádka s vojenskou presnosťou zdvíha strom a vpochoduje ho do domu. Dáva pozor na neoceniteľné zariadenie a lustre. Vysielačky praskajú, keď zamestnanci so zeleným rukávom odovzdávajú svoju cenu do Banketovej sály. Wade Ledford, ktorý 29 rokov dohliada na vyťahovanie stromov, kričí príkazy a laná sú pripevnené. Pätnásť zamestnancov ťahá z podkrovia orgánu, zatiaľ čo 12 ťahá z podlahy, keď strom pomaly stúpa do svojej plnej výšky. Po niekoľkých kolektívnych dychoch a blízkom hovore s rozkývaným lustrom je to na očiach a prizerajúci sa potlesk.

Hrdá na prácu, ktorú robia pri umiestňovaní a zdobení stromu, má posádka Engineering Services svoj vlastný špeciálny ornament pre stromového monstra. „Zavesíme na ňu vyhorenú žiarovku,“ hovorí Wade. „Začali sme to robiť zo žartu. Pretože udržiavame, je to naša ozdoba. Teraz to ľudia hľadajú. “

V súčasnosti sú všetky oči uprené na obrovskú Fraserovu jedľu, ale stále existuje veľa zákutí, ktoré je možné zdobiť. Žulové levy vpredu budú mať na krku jasne červené luky. Luminarias bude lemovať dlhú cestu vedúcu k domu. Stovky vianočných hviezd sa vkradnú do zimnej záhrady, kde budú spevácke zbory spievať a baviť hostí, ktorí prechádzajú týmto sviatočným umeleckým dielom domu.

Ale práve teraz je mohutný strom na svojom mieste. Rok, ktorý sa oplatí plánovať, sa vyplatil v nádherne vyzdobenom viktoriánskom výstavisku, ktoré si užijú tisíce hostí. Prvých Vanderbiltovcov musí niekde potešiť ich odkaz pohostinstva v Biltmore.

Pre viac informácií: www.biltmore.com

Biltmore podľa čísel

  • Trvalo šesť rokov, kým sa postavila budova Biltmore House, ktorá bola otvorená v roku 1895.
  • Dom obsahuje 4 hektáre podlahovej plochy.
  • Biltmore House má 250 izieb vrátane 33 spální, 43 kúpeľní a 3 kuchýň.
  • Keď bol dom postavený, v objekte bolo 30 míľ vozoviek.
  • Biltmore Estate má 1 500 zamestnancov.
  • Vianočné témy sú naplánované na 10 rokov vopred v Biltmore Estate. Témou z roku 2004 sú „Záhradníkove Vianoce“.
  • Vyzdobenie perníkovej chalúpky trvá 108 hodín.
  • Perníková chalúpka váži 100 libier a obsahuje 1 400 perníkových tehál.
  • Počas vianočného obdobia účinkuje približne 200 rôznych hudobných skupín.
  • Dva sklady poskytujú úložisko pre 500 škatúľ s ozdobami.
  • Zamestnanci používajú 20 000 stôp girlandy.
  • Počas vianočných večerov pri sviečkach podávajú tieto štyri reštaurácie 500 až 600 jedál denne.
  • Zdobenie veľkého stromu v banketovej sále trvá osem hodín.
  • Päťsto luminárií osvetľuje cestu vedúcu k Biltmore House.
  • Kaštieľ zdobí asi 750 vianočných hviezd, ktoré sa pestujú v skleníku.

Návšteva Biltmore Estate
Keď sa idete pozrieť na veľkolepú sezónnu šou v tomto rozprávkovom sídle, všimnite si všetky zvláštne udalosti, ktoré sa dejú.

Nenechajte si ujsť návštevu tejto nádhernej destinácie počas prázdnin. Tu je niekoľko informácií, ktoré vám pomôžu zorientovať sa v Biltmore Estate, ako aj tipy na špeciálne večere a iné sezónne udalosti.

Poloha
Nehnuteľnosť nájdete južne od centra Asheville v Severnej Karolíne. Vstúpte z USA 25, tri bloky severne od východu I-40.

Poznámka: Kabíny neobsluhujú letisko Asheville. Zabezpečte, aby si vás auto vyzdvihlo, zavolajte na linku Pegasus Transportation na čísle (828) 281-4600.

Vstupné
Denné prehliadky domu s vlastným sprievodcom stoja 39 dospelých dolárov, 19,50 dolárov vo veku 6-16 rokov. ( Tip: Za ďalších 7 dolárov si prenajmite zvukový sprievodca na dovolenku, ktorý vám vysvetlí, čo vidíte, miestnosť po miestnosti.)

Vstupné na vianočné večery pri sviečkach (dostupné od 6. novembra do 2. januára iba na základe rezervácie; 1-800-624-1575) sa pohybuje od 40 do 45 dolárov pre dospelých, 20 až 22,50 dolárov vo veku od 6 do 16 rokov. Vstupné zahŕňa aj areál, vinárstvo Biltmore Estate, historickú konskú stodolu, obchody so suvenírmi a reštaurácie. Hodiny: 9:00 - 17:00 denne.

Vinárstvo
Vyberte sa na prehliadku so sprievodcom, užite si bezplatné ochutnávky vín a pozrite si ukážky varenia počas celej sezóny. Vyzdvihnite si fľašu vianočného vína (10,99 dolárov) vyrobeného špeciálne pre tento rok. Hodiny: 10:00 - 21:00; 1-800-543-2961.

Stolovanie
Stabilná kaviareň ponúka špeciálne večere pri sviečkach, ktoré zahŕňajú výber predjedla, predjedla a dezertu inšpirovaného vianočným menu Georga Vanderbilta z roku 1904. Náklady: 29,95 dolárov. Vyžaduje sa rezervácia; (828) 225-6370.

Reštaurácia Deerpark, Nachádza sa medzi hostincom a Biltmore House a ponúka na obed rodinný bufet, ktorý ponúka regionálne obľúbené jedlá. Náklady: 14,95 dolárov pre deti od 10 rokov. Nedeľný brunch stojí 21,95 dolárov. Keď zavoláte, opýtajte sa na raňajky so svätým Mikulášom; (828) 225-6260.

Bistro, Nachádza sa vo vinárstve a podáva obedy alebo večere. Vyskúšajte pizzu na drevo. Náklady: Vstupy začínajú na 12 dolárov; (828) 225-1642.

Jedáleň, reštaurácia s bielym obrusom v hostinci ponúka to najlepšie z hovädzieho mäsa, zeleniny a jahňacieho mäsa. Náklady: Vstupy začínajú na 20 dolárov; (828) 225-1642.

Špeciálne udalosti
Chat s vianočnými tradíciami pri ohni: Užite si hodinu strávenú v denníku pána Vanderbilta a počúvajte o sviatočných tradíciách rodín Vanderbiltovcov. Hodiny: Cez sviatky 10:00 denne. Náklady: 14 dolárov. Počas vianočných večerov pri sviečkach si môžete vychutnať hudobnú zábavu pri prehliadke domu v noci za žiary vianočných stromčekov a svetla sviečok. Vychutnajte si špeciálne kurzy na námestí A Gardener's Place (ceny sa líšia) a absolvujte 45-minútovú jazdu v koči po okolí (35 USD na osobu).

Ubytovanie
Urobte si svoju dovolenku skutočne špeciálnou pobytom v hoteli Inn on Biltmore Estate. Zarezervujte si vianočný balíček pri sviečkach, ktorý obsahuje raňajky formou bufetu, parkovanie s obsluhou, sprievodcu a väčšinu odmien. Zaparkujte auto; potom choďte nepretržite fungujúcou bezplatnou kyvadlovou dopravou do vinárstva Biltmore House a späť do hostinca. Náklady: Balíčky začínajú od 210 dolárov na osobu a noc; (828) 225-1660.

Darčekové obchody
Vinotéka ponúka oveľa viac ako všetky odrody vína vyrobené a predávané v Biltmore Estate. Kuchárske knihy, reprodukcia porcelánu Biltmore Estate, servírovacích kúskov a iných domácich predmetov robí toto skvelé miesto na prehliadanie a nákup; (828) 225-6280.

Záhradnícke miesto ponúka úžasnú škálu záhradníckych a domácich predmetov; (828) 225-1427.

Obchody vedľa domu Biltmore House patrí Vianočná minulosť, ktorá ponúka vianočné ozdoby a darčekové predmety; (828) 225-6354.

Kníhviazač má knihy pre malých aj veľkých a obsahuje pekné množstvo zväzkov o rodine Vanderbiltovcov; (828) 225-6359.

Kočiar je ďalší veľký obchod, ktorý má všetko od ozdôb cez kabelky až po tričká a videá; (828) 225-6353. Nakŕmte svoju chuť na sladké v Cukrárni; (828) 225-6358.

Toymaker vyvedie dieťa v každom; (828) 225-6357.

Obchodný, v Historickej konskej stodole láka nakupujúcich na keramiku vyrobenú v Amerike, kuchynské náradie a ďalšie potreby; (828) 225-1535.

A dva darčekové obchody v hostinci - Dvere do chaty a Mramorový lev - tiež ponúkajú dobrý výber suvenírov, oblečenia a doplnkov Biltmore Estate.

Tento článok pochádza z vydania Southern Living z decembra 2004. Ceny, dátumy a ďalšie podrobnosti sa môžu meniť, preto si pred uskutočnením cestovných plánov skontrolujte všetky informácie a uistite sa, že sú stále aktuálne.