Varenie dobrého zdravia Recepty:
„Správne stravovanie je jediný spôsob,“ tvrdí Janet Gaffneyová v súvislosti so zdravím. Táto oddaná učiteľka varenia v Mount Pleasant v Južnej Karolíne tiež šesťročne prežila rakovinu prsníka. „Keď dôjde k tragédii, začnete skutočne hodnotiť svoje zdravie a čo môžete urobiť, aby ste ho zmenili,“ hovorí Janet.
Jedno z jej tajomstiev podmanenia si rakoviny: Jedzte čerstvé, miestne a organické - vrátane množstva farebných produktov bohatých na antioxidanty. „Keď som prechádzal liečbou, nenapadlo mi jesť inú zeleninu, ktorá by mohla byť znečistená pesticídmi,“ hovorí Janet. Radí každému z nás, kto chce jesť inteligentnejšie.
Vyskúšajte jej senzačné recepty. Používa ich na svojich kurzoch varenia, program s názvom The Art of Cooking sponzorovaný miestnym Whole Foods Market. Hovorí: „Ak môžem pomôcť jednej osobe predchádzať rakovine, urobila som svoju prácu.“ Janet hovorí, že tieto recepty jej pomohli k zdraviu a myslíme si, že sa vám budú tiež páčiť. Ak s ňou chcete absolvovať kurz varenia, pošlite e-mailjanetgaffney@comcast.net.
Podnet na zamyslenie
- Choďte na miestne. Navštívte farmárske stánky a vonkajšie trhy, kde nájdete množstvo lacných produktov. Môžete sa tiež prihlásiť na odber miestnych dodávok produktov. Ak sa chcete dozvedieť viac, navštívte southernliving.com/localmarkets.
- Jedzte v sezóne. „Ak to teraz nemáte k dispozícii, možno by ste to nemali jesť,“ hovorí Janet. Doprajte si sezónne ovocie a zeleninu, kým sú na vrchole výživy. „Vždy si urobím zásoby a niektoré zmrazím na neskôr,“ dodáva.
- Vypestujte si svoje. To, čo vaše telo potrebuje, môže byť vo vašom vlastnom dvore. Domáca zelenina a bylinky ponúkajú rovnaké množstvo antioxidantov bojujúcich proti rakovine ako výrobky z obchodu, ale bez pesticídov a vysokých cien.
- Nakupujte chytro. V dnešnej dobe väčšina veľkých obchodov s potravinami a supermarketov ponúka ekologické výrobky. Aj keď niektoré položky bývajú drahšie, nie všetky sú. Nakupujte - mohli by ste byť príjemne prekvapení.
Zdravé dávky
- Sýta, bohatá farba v produkte je kľúčovým indikátorom životne dôležitých výživných látok chrániacich bunky. Konzumácia najmenej piatich dávok rôznych druhov ovocia a zeleniny denne môže výrazne znížiť riziko vzniku rakoviny a iných chorôb.
- Konzumácia potravín s nízkym obsahom nasýtených tukov - ako je chudé mäso, olivový a orechový olej, strukoviny a celozrnné výrobky - môže pomôcť udržať hladinu estrogénu na nízkej úrovni a brzdiť rast rakovinových buniek.
Tip Ak môžete variť vodu, potom môžete lososa pošírovať. Najskôr vytvorte chutnú pytliacku tekutinu pridaním cesnaku, bylín a citrónu do vody na veľkej panvici. Potom jednoducho priveďte vodu mierne do varu, pridajte filety z lososa a znížte teplotu na miernom ohni. Hlavné jedlo, ktoré je zdravé pre srdce, si dáte za pár minút.
Top 5 zdravých kuchárskych kníh
Janet získava veľa inšpirácie z knižnice kuchárskych kníh vo svojej domácej kancelárii. Pristihli sme ju, ako listuje v niektorých obľúbených položkách, a pýtali sme sa na jej názor.
- Culinaria Spojené štáty predkladajú Randi Danforth a Peter Feierabend : „Skvelá prehliadka našej kulinársky bohatej kultúry.“
- Kompletná ázijská kuchárka Charmaine Solomon : 'Tak úplné pre túto oblasť sveta. Všetky recepty fungujú. “
- Cesta varenia Julia Child : „Môj mentor je naďalej mojím najlepším učiteľom techniky a inšpirácie.“
- Klasická talianska kuchárska kniha Marcella Hazan : „Ďalší z mojich mentorov predvádza bohaté techniky a chute talianskej kuchyne.“
- Zeleninové dezerty: okrem mrkvového koláča a tekvicového koláča predkladajú Elisabeth Schafer a Jeannette L. Miller, R.D. : 'Veľmi šikovný a jedinečný spôsob, ako priživiť našu stravu viac zeleniny.'