Grilované artičokyVytiahnite listy z čerstvých artičokov na grile a spodné konce ponorte do chutnej zmesi Mayo, ako sú napríklad pepperoncini alebo chipotle-lime. | Poďakovanie: Charles Walton IV / Styling Rose Nguyen / Food Styling Vanessa McNeil Rocchio Otázky a odpovede
Čo je to artičok? Je to kvitnúci púčik rastliny bodliaka.
Ako si vyberiete dobrý? Špičkové artičoky sú ťažké pre svoju veľkosť, jasné, takmer lesklé zelené s fialovým odtieňom, chladné, ale nie mokré, a majú pevne stlačené listy.
Existuje nutričná hodnota? Áno. 12-oz. artičok má vysoký obsah vitamínu C a draslíka.
Aká je hlavná sezóna? Artičoky sú v období od marca do mája výdatnejšie a sviežejšie. Sú aj lacnejšie.
Súvisiace: Recept na dip z artičokov a špenátu
Ako jete listy artičokov? Zasuňte listy medzi zuby, aby ste odstránili jemnú časť s orieškovou chuťou. Srdce z artičoku nakrájajte nožom a vidličkou na kúsky a ponorte sa do omáčky, skôr ako vyrazíte do úst.
Zmesi Mayo
Vyskúšajte ich s grilovanými, dusenými alebo artičokmi vyprážanými z kukuričnej múky.
Bonusový nápad: Tieto ochutené majonézy sú skvelé ako sendvičové nátierky; hodené s varenými cestovinami na cestovinový šalát; ako omáčky na grilovanú zeleninu; alebo natreté na čerstvej, varenej kukurici.
Maslové omáčky
Náš personál v oblasti jedla si ich obľúbil najmä v prípade čerstvých artičokov v pare. Pred grilovaním môžete každú omáčku tiež natrieť na naparené polovice artičokov namiesto olivového oleja, soli a korenia.