Kokosová vrstva tortyKokosová vrstva koláča Poďakovanie: Mandi BucknerMoja stará mama Juanita vždy hovorievala: „Každá žena by mala vedieť, ako pripraviť dobrý dezert. Dezert je rovnako dôležitý ako jedlo. “ Myslela to tiež vážne. Ak ste sa hlásili k južanskej národnosti a nevedeli ste, ako pripraviť vrstvený koláč, kilá alebo správne vyšľahať pusinku na citrónový koláč, boli to vaše korene. Vaše ženstvo bolo otázne.
Moja stará mama, ktorú sme tiež volali Gaga, bola domácou zábavnou kráľovnou. Milovala čerstvé kvety. Jej pečené výtvory boli vždy hrdo vystavené na krásnych stojanoch a vždy používala svoje najlepšie jedlá. Vždy. Bola to žena, ktorá z každého dňa urobila špeciálnu príležitosť a špeciálne príležitosti ešte veľkolepejšie.
Keď som si založil rodinu, povedala mi, aby som sa vždy postarala o to, aby mali deti dezert, a aby som im vždy urobila obľúbený koláč k narodeninám. Neverila na koláče z obchodu. Na námornú základňu chodil pekárenský autobus a ona by ich pripravovala špeciálnym „štiepaným“ koláčom. To bola jediná výnimka. Mojou matkou bola jej obľúbená Kokosový koláč s citrónovou náplňou . O tridsať rokov neskôr je to tiež moje obľúbené.
Urobiť to bola skutočná práca lásky. Bola to doslova celodenná záležitosť. Vstala skoro, aby zhromaždila všetky svoje ingrediencie, trpezlivo čakala, kým sa rúra zahreje, a dopriala si sladký čas. Keď bude škola hotová, majstrovské dielo bude čakať. Bol to vlhký žltý koláč, vrstvený a ľadový s jej povestnou sedemminútovou polevou. Koláčová citrónová náplň vo vnútri bola tým najlepším prekvapením, vďaka ktorému sa vaše pery zvrásnili. Keď to robím, použijem krémový krém a všade kokos, ale Gagina torta bola vždy krásne oblečená. Z miesta nebol ani kúsok kokosu.
V týchto dňoch Gaga nie je na výrobu môjho obľúbeného koláča. Našťastie som dával pozor. Budúci mesiac budem oslavovať svoje narodeniny a napĺňam svoju kuchyňu všetkou láskou, ktorú znesie, kým si budem vyrábať svoju vlastnú narodeninovú tortu. Torta, ktorá zaberie celý deň a rozprúdi tie najsladšie spomienky. Mala pravdu. Dezert je rovnako dôležitý ako jedlo.
Mohlo by vás zaujímať:
Kliknite sem, aby ste získali kokosový koláč Mandi Buckner s receptom na plnenie citrónom
Mandi Buckner je profesionálny kuchár, zábavný expert a ctižiadostivý reštaurátor. S manželom Elliotom kurátoruje oceňovaný blog Chewsy Lovers. Žije v Jacksonville na Floride a je celoživotnou fanúšičkou bodiek, perál, pláže a neskorých raňajok.