Chip a Joanna GainesPoďakovanie: Brook Christopher / prispievateľKedy Fixačný zvršok Joanna a Chip Gaines kúpil historickú kaviareň Elite Café v texaskom Waco ešte v máji 2016, nikto celkom nevedel, čo s tým urobí.
Všetci sme zomierali, aby sme vedeli, aký typ mágie Gaines prinesie do kaviarne, medzníka na rušnom dopravnom okruhu Waco, ktorý sa uzavrel vo februári 2016. Fixačný zvršok hviezdy Magnólia Značka, ktorá zahŕňa Magnolia Market, prémiovú linku na maľovanie interiérov, pekáreň a štvrťročný domáci časopis, už zmenila kultúru a vnímanie texaského Waco.
Kaviareň Elite, ktorá bola pôvodne otvorená v roku 1919, sa postarala o Elvisa Presleyho, keď v 50. rokoch trénoval vo Fort Hood, a predtým podávala steaky, hamburgery a šaláty. Bol to orientačný bod pre miestnych obyvateľov a okoloidúcich cestujúcich z Austinu do Dallasu, ktorý je najrozoznateľnejší podľa modrobielej farby Cadillac 56 zaparkovanej priamo pred domom.
Keď Gainesovci kúpili reštauráciu, vydražili obsah v prospech jubilejného potravinového trhu Mission Waco a začali robiť to, čo vedia najlepšie: napraviť to.
Teraz, po mesiacoch čakania, Chip odhaľuje oficiálny plán reštaurácie.
„V kaviarni Elite sa chystajú raňajky,“ povedal Chip Southern Living výlučne.
„Vždy som bol fajnšmeker na raňajky. Vždy si dám výdatné, väčšie raňajky, ale Jo je pravý opak. Bola natoľko láskavá, že so mnou mohla ísť na túto, a chystáme sa urobiť tu raňajkový podnik tu v meste. “
Podľa Chipa si renovácia reštaurácie vyžiadala veľa „mastnoty z lakťa“, ale stálo to za to.
„Samotná reštaurácia je doslova jedna veľká obrovská kuchyňa. Keď sme tam prišli prvýkrát, bolo to všetko, čo si dokážete predstaviť - špinavé, pižmové. Ale keby som ťa tam dnes vzal, bol by si ako ‘Och! Toto je také čisté, všetko tak vynikajúco vonia. “ To je niekoľko výhod z trochy mazania lakťov a tvrdej práce na prednom konci. “
Keď sa Chipova vízia naplnila, získal si oveľa väčšiu podporu.
„Teraz mi všetci, ktorí prídu, povedia, aké chytré som bol, že som si kúpil túto nehnuteľnosť. Pred šiestimi mesiacmi som nedostal toľko povzbudení. Ale reštaurácia má vážnu históriu, do ktorej sa zapojíme. “
Kaviareň by mala byť otvorená v lete 2017. Už sa nemôžeme dočkať jej návštevy.