Náčelník Irv MillerŠéfkuchár Irv Miller omladzuje okolie ulice Palafox. | Poďakovanie: Robbie CaponettoKeď v roku 1999 šéfkuchár Irv Miller otvoril Jackson's Steakhouse, v centre mesta Pensacola sa toho veľa nedialo. Irv a jeho spolumajitelia však využili príležitosť a založili obchod, kde podávali miestne uloveného kanicu a hovädzie mäso zŕn. Ľudia si čoskoro všimli potenciál, ktorý ponúka historická oblasť okolo ulice Palafox a námestia Plaza Ferdinand VII. Irv a niekoľko ďalších vlastníkov firiem a investorov sa nakoniec spojili, aby povzbudili ďalších podnikateľov k presunu do centra. Teraz sú bloky okolo Jacksonových domovov takmer plné nových obchodov a reštaurácií. „Keď ľudia dochádzajú na pláž, prídu sem nakupovať a najesť sa,“ hovorí Irv. 'Záliv a dobré jedlo - Pensacola má naozaj všetko.' Strávili sme nejaký čas s Irvom a objavili sme jeho tipy na nákupy, pitie a jedlo. Dobre, väčšinou jesť.
Klub voľného času
Od svojho otvorenia pred dvoma rokmi bol klub voľného času miestom pre dokonalú šálku gurmánskej kávy. Každá šálka sa varí na objednávku pomocou kávy Intelligentsia s priamym obchodom jedného pôvodu dodávanej z fariem po celom svete a týždenne praženej pre najčerstvejšiu chuť. Obedové a večerné menu dopĺňa výber piva a vína z ponuky Leisure a je naplnený miestnymi surovinami, ako je napríklad syrová doska, ktorá ponúka Heat, Green Hill a Thomasville Tomme zo spoločnosti Sweet Grass Dairy v Thomasville v štáte Georgia (obed 13 dolárov, 25 dolárov) večera). 126 Palafox Place; theleisureclub.net alebo 850 / 912-4229
Bodacious Olive
Najnovšie dieťa (na ulici Palafox Street, ktoré sa otvorilo tento rok), The Bodacious Olive, nosí viac ako 50 druhov dovážaných olivových olejov a balzamikových octov. Medzi tieto možnosti patria: Pečená červená cibuľa a koriander, krvavý pomaranč a Kalifornia a extra panenské olivové oleje z organického cesnaku (od 10 do 27 dolárov za fľašu). „Neustále sa zásobujem čerstvými olivovými olejmi, ktoré používam u Jacksona,“ hovorí Irv. Ulica Palafox 407-D; Bodaciousolive.com alebo 850 / 433-6505
Denný bar a butik Indigeaux
Tím matiek a dcér Kelly a Katie Rozierové otvoril tento obchod s džínsami a doplnkami pred dvoma rokmi. Majú na sklade prémiové džínsové značky ako Paige Denim, ako aj špeciálne predmety ako sandále Jack Rogers (vyrobené na Floride a dostupné v ôsmich rôznych farbách pre vysoké školy). 122 Južná ulica Palafox; indigeaux.com
Obedový bar Carmen
Táto veľmi očakávaná reštaurácia získala povesť po majiteľovi Maricarmen Josephs podnikateľský plán porazil viac ako 100 uchádzačov a zvíťazil v súťaži Pensacola Business Challenge. Výzva, ktorá bola navrhnutá na podporu podnikateľov v centre mesta, poskytla maricarmenom počiatočný kapitál vo výške 25 000 dolárov a ročné nájomné. Výsledok: reštaurácia, ktorá slúži ako obedový pult a bar v susedstve, so zmesou južnej a medzinárodnej kuchyne, ktorá sa mení trikrát ročne. Jedna vec, ktorú vždy nájdete, je variácia pomaly pečeného bravčového sendviča. Niekedy je to bravčové grilované mäso v Severnej Karolíne s južnou slaninou, inokedy pernil inšpirovaný Portorikáncom (pečené bravčové pliecko; každý po 9 dolárov). 407-B Južná ulica Palafox; carmenslunchbar.com alebo 850 / 542-4334
Bar 5 1/2
V bare 5½, ktorý je spojený s koncertným priestorom Vinyl Music Hall, sa podávajú remeselné koktaily pre prácu a prehliadku davov. Medzi najobľúbenejšie barmanky Patricka Bolstera patria London Rug-Cutter s domácim čajom Earl Grey a vanilkovou vodkou s príchuťou oranžových horkých nápojov a šumivého Brut Rosé (7 dolárov) a kokteil založený na Campari s tequilou. , jednoduchý vanilkový sirup a citrónová šťava, poliate údenou morskou soľou (7,50 dolárov). 5 East Garden Street; vinylmusichall.com alebo 850 / 607-6758
Globálny gril
Rovnako ako Irv je šéfkuchár Frank Taylor súčasťou elitnej skupiny šéfkuchárov Pensacoly, ktorí boli požiadaní, aby tri roky po sebe varili v New Yorku v dome Jamesa Bearda. Rovnako ako Irv bol Frank priekopníkom v centre mesta Pensacola a takmer pred 10 rokmi otvoril tento luxusný tapas bar a reštauráciu. Zákazníci môžu kombinovať a podpisovať Frankove podpisové tapas, ako je slaná klobása Andouille, langusty a údený tvarohový koláč Gouda (12 dolárov), grilované krevety v štýle New Orleans (11 dolárov), alebo chvost morského raku obalený slaninou s údenou omáčkou zo syra Gouda ( Trhová cena). 27 South Palafox Place; dineglobalgrill.com alebo 850 / 469-9966
Nocľah s raňajkami - Lee House
Toto miesto je nielen najelegantnejším B & B v meste, ale aj skvelým miestom na jedenie. Hostinská Norma Flemming Murray, ktorá pred príchodom do Lee House vlastnila niekoľko populárnych kaviarní Pensacola už viac ako dve desaťročia, pripravuje každé ráno raňajky pre hostí a návštevníkov. (Nenechajte si ujsť jej makové muffiny s citrónovou omáčkou.) A každý pondelok a utorok večer pripravuje nadchádzajúci šéfkuchár Blake Rushing vynaliezavé päťchodové večere s pármi vín, v ktorých sa podávajú jedlá ako krvavá klobása a celá pražená bravčová terina. a tourchon foie gras (port $) na osobu (70 dolárov na osobu, rezervácie získate na telefónnom čísle 850 / 384-4333). Ceny hostinca začínajú na 195 dolárov. 400 Bayfront Parkway; leehousepensacola.com alebo 850 / 912-8770