Aj keď by vás ponuka väčšiny obchodov s potravinami mohla prinútiť myslieť inak, existuje viac ako jedna odroda čerstvej bazalky. Zoznámte sa s miestnymi farmármi na trhu alebo v záhrade a toto leto objavíte úplne nový svet chutí a vôní. Bazalka sa ľahko pestuje aj na juhu, pretože znesie vysoké horúčavy, preto zvážte pridanie týchto rastlín do kontajnerovej záhrady alebo na vyvýšený záhon. Tu treba hľadať štyri odrody:
Genovese Basil
Genovese Basil, ktorá sa tiež nazýva Sweet Basil alebo Sweet Genovese, je najbežnejšou odrodou a tým, čo nájdete v plastových obaloch v supermarkete. (Je to tiež Grumpy Gardenerov obľúbený druh bazalky .) Listy oválneho tvaru sú dlhé asi dva až tri palce a majú výraznú arómu a korenistú chuť.
Najlepšie pre: Pesto a cestovinové jedlá, bazalkový olej, bazalkový cukor
Thajská bazalka
Táto rastlina má malé, špičaté listy a fialové kvety a stonky. Listy thajskej bazalky majú pikantnú chuť sladkého drievka, ktorá vynikne v každom pokrme.
Najlepšie pre: Thajské praženice alebo karí, vietnamské rezancové jedlá
Opálová bazalka
Tiež sa nazýva Purpurová bazalka, dramatický tmavý odtieň oddeľuje túto rastlinu bazalky od ostatných. Celá rastlina má baklažánovú farbu vrátane kvetov, stoniek a veľkých listov. Ich chuť a vôňa sú o niečo jemnejšie ako Genovese Basil, klasická bazalka, ktorú pozná väčšina ľudí.
Najlepšie pre: Opálová bazalka vyniká v paradajkových šalátoch ako Caprese alebo panzanella
Citrónová bazalka
Podľa svojho názvu má citrónová bazalka výraznú citrusovú príchuť a vôňu zmiešanú s tradičnými tónmi klinčeka a anízu bazalky. Pani Burnsová Citrónová bazalka je obľúbenou odrodou rastliny pre svoje väčšie listy.
Najlepšie pre: Jedlá z morských plodov, bazalková limonáda , bazalkové maslo