Klasický paprikový syrPoďakovanie: Hector Manuel SanchezMožno neexistuje horší región, ktorý by mohol mať problém s mliekom, ako je juh. Od polevy krémového syra až po krabí dip, typický južanský potluck môže obsahovať množstvo metaforických výmoľov pre kohokoľvek, kto sa chce vyhnúť laktóze. Aj keď existujú rôzne stupne intolerancie od tých, ktorí sú citliví iba na laktózu, od tých, ktorí sa jej musia za každú cenu vyhnúť, existuje niekoľko spôsobov, ako znížiť stravovanie a varenie na juhu.
1. Použite mandľové mlieko
Mandľové alebo akýkoľvek druh orechového mlieka je zvyčajne možné nahradiť klasickými receptami akoNew Orleansštýlový mliečny punč, ryžový puding, zemiaková kaša, krémový špenát alebo chlebový puding. Len sa uistite, že na slané recepty používate nesladené mlieko z obyčajných orechov. Pre sladšie jedlá vyskúšajte vanilku nesladenú, aby ste mohli mať stále pod kontrolou množstvo cukru.
2. Zamieňajte svoju kyslú smotanu
Aj keď to môže chvíľu trvať, môžete experimentovať s kyslou smotanou v mnohých receptoch na majonézu (majonéza je bez mliečnych výrobkov) alebo grécky jogurt s aktívnymi kultúrami, ktorý má nižší laktózový faktor a dobré baktérie, ktoré pomáhajú pri trávení.
3. Vyskúšajte kokosové mlieko (konzervovaný druh) alebo krém
Pri správnom použití môžu tieto kokosové vedľajšie produkty čarovať. Kokosové mlieko môžete šľahať do šialene presvedčivej šľahačky alebo ho použiť namiesto bežného mlieka na zmrzlinu, ak vám nevadí pridanie jemnej kokosovej príchute. Pridajte ho k pyré zo sladkých zemiakov alebo na krémový kokteil. Možno ho budete môcť použiť ako náhradu za kondenzované mlieko v konzervách kľúčové vápno alebo zmrzlinové koláče, ale určite vyhľadajte recept od dôveryhodného zdroja, ktorý tiež dôkladne testuje ich recepty.
4. Choďte na tvrdé alebo staršie syry
V závislosti na vašej citlivosti na laktózu môžete alebo nemusíte cítiť účinky syra pimiento, ale ak máte pochybnosti o akýchkoľvek jedlách obsahujúcich syr, tvrdé a zostarnuté syry majú nízku hladinu laktózy, takže choďte do toho a strúhajte.
5. Noste Lactaid
K dispozícii budú zadné vrátka s pochybnými jedlami, sprchy s nátierkami zloženými výlučne z dipov a večierky, kde by mohol byť krémový syr spoločným menovateľom medzi dostupnými jedlami. Pre chvíle, keď sa vám zdá, že život je príliš krátky na to, aby ste si nemali dať kopu broskyňovej zmrzliny, je tu Lactaid a celý rad ďalších kriedových piluliek, ktoré pomáhajú pri trávení laktózy.