Veľa času trávim v kaviarňach. Keď som sa presťahoval do Birminghamu v Alabame, trávil som všetky svoje skoré víkendy hopkaním medzi kaviarňami, odhodlaný vystopovať najlepšiu šálku kávy v meste; teraz, kedykoľvek navštívim nové mesto, je mojím osobným poslaním ísť každé ráno do inej kaviarne. Niekoľko dobre opotrebovaných gaučov, obsadenie štamgastov a šálka kávy vás môžu skutočne nabádať k osobnosti miesta, niekedy efektívnejšie ako ktorákoľvek oficiálna prehliadka alebo orientačný bod. Pre mňa kaviarne pripravujú výraznú formu pohodlia.
V posledných niekoľkých týždňoch, keď som sa dostal do domácej karantény, som stlačil pauzu na svoje víkendové návštevy rituálnej kaviarne. Hľadaním stability uprostred všetkého súčasného chaosu som svoju misiu posunul bližšie k zdroju: Naučil by som sa pripraviť dokonalú šálku kávy. V obdobiach, ako je táto, nájdeme všetci trochu mieru svojim vlastným a jedinečným spôsobom.
Nie každý z nás má to šťastie, že má prístup k kávovaru doma, ale to neznamená, že káva nemôže byť jasným bodom vášho rána. Tieto tipy a triky vám pomôžu pri káve byť kreatívni a vyťažiť maximum z vášho priemerného hrnca joe. Vaša kuchyňa sa čoskoro môže stať vašim obľúbeným miestnym kaviarňou.
1. Začnite s dobrou fazuľou
Tajomstvo dobrej kávy? Dobré kávové zrná. Ak ste zatiaľ uviaznutí doma, môže sa vám oplatiť investovať do kvalitných kávových zŕn. Navyše je teraz dôležitejšie obdobie ako kedykoľvek predtým na podporu vašich obľúbených malých firiem vrátane kaviarní.
Skontrolujte, či miestny kaviareň dodáva kávové zrná, alebo objednajte hromadne z niektorého z vašich obľúbených obchodov online (môžeme odporučiť zmes Sundance z Bitty & Beau’s , jeden z našich najlepších kaviarní na juhu?). Nielenže to poskytuje rozhodujúcu podporu vašim milovaným miestam v susedstve, ale budete tiež na dobrej ceste k tomu, aby ste zdokonalili svoj domáci pohár Joe. Keď už budete na tom, objednajte si tiež nejaký tovar.
2. Zomeľte si vlastné fazule
Iste, môže byť pohodlnejšie kúpiť si vaše zrná úplne pripravené na varenie, ale čerstvo zomletá kávová zrná jednoducho chutia jasnejšie a svižnejšie ako predomletá káva. Keď si vlastné kávové zrná zomeliete tesne pred uvarením, zachovajú si oveľa jemnejšiu chuť. Môžete si objednať vlastný mlynček na kávu Amazon - ako bonus môžete tiež použiť toto univerzálne zariadenie na mletie vlastného korenia.
3. Zahrejte si mlieko
Prečo mať prístup k varnej doske a veľa času na rukách, prečo venovať 5 minút navyše zohriatiu mlieka? Zahrejte svoje mlieko podľa vlastného výberu v kastróle, až kým nezačne bublinkovať po okrajoch, približne 3-4 minúty. Nalejte zohriate mlieko priamo do kávy a pochutnajte si.
Ak hľadáte repliku svojho obľúbeného podpisu cappuccina v kaviarni, vyskúšajte Esquire’s užitočný trik na výrobu cappuccina: Nalejte zohriate mlieko do francúzskeho lisu, kým nebude naplnené do jednej tretiny. Zatlačte piest nadol do hrnca, znovu ho potiahnite na vrchol a potom späť nadol, znovu ho ponorte poltucetkrát.
4. Napeňte svoje mlieko
Aj keď niektorí prisahajú na luxusné espresso automaty alebo šikovné kanvice na kávu, napeňovač mlieka môže byť tou najlepšou investíciou do kávy, akú kedy urobíte - a vráti vám iba 10 dolárov. Napenené mlieko je ochranná známka kvalitných espresso nápojov, ako sú latte a cappuccina, a pomocou tohto ručného prístroja (ktorý môžete nakupovať na Amazon ), môžete svoju bežnú starú šálku kávy premeniť na imitáciu latte. Postupujte podľa týchto krokov a začnite používať nový napeňovač mlieka.
5. Pridajte štipku soli
Tento tip pochádza priamo z jedného z našich najdôveryhodnejších zdrojov v kuchyni: Alton Brown . Odporúča pridať do vašej kávovej usadeniny štipku kóšer soli, aby ste z domácej kávy stiahli horkosť. Stačí použiť štvrtinu čajovej lyžičky soli na 6 lyžíc kávovej usadeniny.
6. Nehanbite sa od korenia
Využite svoju zásobu korenia na korenie a naplňte svoju šálku joe extra príchuťou. Pridajte si do svojej kávovej usadeniny pomlčky svojho obľúbeného teplého korenia na pečenie (škorica, muškátový oriešok, kardamón atď.), Aby ste okamžite zvýšili chuť svojej kávy. Nebojte sa, túto techniku máme úplne obmedzenú; vaša domáca zmes by mohla konkurovať PSL.
Ak prisaháte na svoj Keurig a použijete vopred zabalenú kávovú usadeninu, ďalšou možnosťou je vylúhovať si mlieko. Pridajte korenie do mlieka, ktoré sa ohrieva na varnej doske, potom odstavte z ohňa, zakryte ho a nechajte korenie hodinu lúhovať v mlieku. Preceďte mlieko cez sitko - a voilà, pripravili ste si vlastné mlieko s príchuťou. Len čo si osvojíte techniku, môžete byť kreatívni s príchuťami; moje najobľúbenejšie je ovsené mlieko naplnené kulinárskou levanduľou. Začiatkom týždňa odporúčame pripraviť veľkú dávku mlieka naplneného korením, ktoré odložíte do chladničky a pripravíte sa na veselé ráno.