Jesť krabie stehná je trochu práce. Je to jedna z mála potravín, ktorá vyžaduje nástroje ako paličky, krekry a trsátka na strane večere. Za prácu však určite stoja. Či už je to a krab kráľovský, krab snehový, kamenný krab, príp modrý krab , šťavnaté mäso je pochúťka.
Ak ste si kúpili mrazené krabie stehná z obchodu, je pravdepodobné, že boli predvarené, takže si ich budete musieť doma len ohriať. To je miesto, kde je dôležité trochu know-how, pretože prepečené krabie stehná môžu byť tvrdé a gumové. Spýtali sme sa Jennifer Earnest a Jamey Evnoiuk, tímu manželov a manželiek v pozadí Virtuálne kurzy varenia Jen a Jamey v Jacksonville na Floride, kde nájdete ich najlepšie tipy.
Začnite rozmrazovaním mrazených krabových nôh
Ak ste si kúpili mrazené krabie stehná, Earnest a Evnoiuk odporúčajú najskôr ich rozmraziť cez noc v chladničke. Vysvetľujú: „Ak znovu zohrejete mrazené krabie stehná, stratia časť vlhkosti a môžu vyschnúť.“
Krabí stehienka opäť prehrejte pečením
Podľa Earnest a Evnoiuk pri výbere záleží na veľkosti správne jedlo na opätovné zahriatie krabích nôh. Pokračujú: „Ak pečiete, uistite sa, že máte v pekáči dostatok povrchu, aby sa do nich zmestili vaše krabie stehná, aby sa rovnomerne zahrievali. Nepoužívajte nadmerné množstvo. Na dno pridajte jeden palec vody alebo piva, zakryte fóliou a vystrkajte otvory, aby sa para zaparila. Pečieme 350 stupňov po dobu 5-8 minút v závislosti od veľkosti krabích stehien. '
Krabí stehienka prehrejte varom
Earnest a Evnoiuk hovoria: „Ak ich chcete variť, uistite sa, že máte dostatočne veľký hrniec, aby ste mohli krabie stehná úplne ponoriť. Ak varíte pre veľkú skupinu ľudí, varenie je pravdepodobne najjednoduchší spôsob, ako pojať veľký objem. ““ Dĺžka ich varenia závisí od veľkosti krabích nôh. Vaším cieľom by malo byť variť ich iba tak dlho, ako je potrebné na ich úplné zohriatie.
Krabí stehienka prehrejte v pare
Krabí stehienka môžete tiež zohriať tak, že ich naparíte v malom množstve tekutiny. Earnest a Evnoiuk tvrdia, že toto je ich preferovaná metóda, pretože umožňuje najrovnomernejší prenos tepla. Opäť platí, že čas, ktorý krabie nohy potrebujú na vyparenie, závisí od toho, aké sú veľké a ako dlho trvá, kým sa zohrejú na stred.
Krabí stehienka prehrejte v mikrovlnke
Aj keď je technicky možné ohriať krabie stehná v mikrovlnnej rúre, Earnest a Evnoiuk to neodporúčajú, pretože je ľahké ich týmto spôsobom prepečiť.
Ďalšie tipy na prihrievanie krabích nôh
- Zvážte pridanie piva do vody pri naparovaní alebo pridaní do varu pre ďalšiu chuť.
- Do svojej vody nepridávajte soľ, pretože väčšina mrazených krabových stehien už bola na lodi uvarená, takže už bol pridaný sodík.
- Buď trpezlivý. Pri vzájomnom ťahaní amorské plody variť,vždy na koniec pridajte kraba.
- Pamätajte, že ak ste si príliš prepečili krabie stehno, maslo je váš najlepší priateľ. Dodá mäsu vlhkosť a chuť.