Grilovaná kukuricaV tomto prvom recepte sme navrhli tri jedinečné a vynikajúce spôsoby prípravy špičkovej grilovanej kukurice, od Herbed Cotija Cheese až po Chipotle Butter. | Poďakovanie: Jennifer DavickVidíte vežu zelených klasov u farmárov na trhu alebo v obchode s potravinami a okamžite dostanete chuť na kukuricu. Takže chytíte klas a odlúpnete pár šupiek, aby ste odhalili jadierka vo vnútri. Sú biele, žlté alebo dvojfarebné? A podľa toho, aká je to farba, dávate kukuricu späť na hromadu?
Rovnako ako broskyne, paradajky a ďalšie ocenené produkty, aj južania majú tendenciu mať na kukuricu veľa názorov. Niekto hovorí, že žltá kukurica je najsladšia a najšťavnatejšia kukurica. Iní uprednostňujú bielu kukuricu a hovoria, že má lepšiu chuť. A potom sú tu fanúšikovia dvojfarebnej kukurice (alebo „masla a cukru“), ktorí tvrdia, že dostávajú to najlepšie z oboch svetov - žltú a bielu na rovnakom klasu.
Ktorý druh kukurice je teda lepší? Pravdou je, že to nie je farba, ktorá určuje chuť kukurice. Je to odroda kukurice. Kukurica sa zvyčajne pestuje v troch odrodách, ktoré boli vyvinuté pre maximálnu sladkosť. A tieto odrody majú všetky tri farby: žltú, bielu a dvojfarebnú. Takže ak náhodou máte obzvlášť šťavnaté a sladké klas, je to spôsobené odrodou, nie skutočnosťou, že je žltá. Alebo biela. Alebo dvojfarebné.
Pomáha tiež nákup kukurice, keď je sezóna v hlavnej sezóne. Aj keď sa kukurica zvyčajne nachádza celoročne v obchodoch s potravinami, rastie na juhu a je na vrchole jesene, zimy a jari. Na vrchole leta zmizne z farmárov trhy, na rozdiel od severu, kde je kukurica vrcholnou letnou plodinou. Ak sa stanete na šarži sladkej a chutnej kukurice, vyskúšajte náš recept na grilovanú kukuricu a inú plne naloženú kukuricu na receptoch s klasmi.
Až teda nabudúce budete mať náladu na kukuricu, kúpte si čokoľvek najčerstvejšie a nedávajte pozor na farbu.