Frisco, Texas (PROMO OBRÁZOK)Klasická tortillová polievka je v Tres Méridas zdobená queso freskou a čerstvým avokádom. | Poďakovanie: Art MeripolIN Cítim, že nezávislé reštaurácie - tie podniky, kde sa podáva čerstvé jedlo za rozumné ceny - zabezpečujú najlepšie jedlo počas dovolenky. Je dôležité vyhľadať ich, ale nie vždy je to ľahké. Návštevníci pulzujúceho texaského Frisca by sa mohli ľahko dohnať k stolovaniu na rýchlom občerstvení, ale tým, ktorí tak robia, chýbajú niektoré z najlepších chutí v Texase. Tu sú naše obľúbené položky.
Všetko, čo vyjde z kuchyne Tres Méridas, ktorú vedie kuchárka Cecilia Hinojosa, je sústo do neba. Táto rodáčka z Mexico City varila v prestížnom klube Ritz-Carlton Chicago a potom talentovala Texas. Menu znie ako kulinárska cesta po Latinskej Amerike - arepas (plnené kukuričné koláče), seviche, flautas, enchiladas, cochinita pibil (pomaly varené bravčové pliecko).
Nežné ručne ťahané bravčové mäso zasadené do čerstvej kukuričnej masy sa stane tamaleom, s ktorým budete porovnávať všetkých budúcich tamalesov. Klasická tortillová polievka je žiarivej farby a výraznej chuti a ako sa môžete pokaziť za misku 4 doláre? Každé jedlo je krásne prezentované. Jeden z mojich obľúbených je tostones, vyprážané banány roztlačené a poliate mletým hovädzím mäsom, bylinkovým aïoli, domácimi salsami a čerstvým syrom. Tres leches (trojmliečny) koláč je studený a sladký - dokonalé dokončenie ritzkej kuchyne za ceny v nákupných centrách. 2809 Preston Road, Suite 1200; (972) 334-0937. Polievky a šaláty: 3 - 9 dolárov, predjedlá: 10 - 22 dolárov.
Double-Dip Frozen Custard
Táto reštaurácia vhodná pre rodiny s deťmi určite rozjasní mesto. Steny v cukríkovej farbe a posuvné garážové brány vás vtiahnu do neprehliadnuteľného staromódneho dvojzložkového krémeša. Požiadajte majiteľov Lloyd a Nancy Sheets o odporúčania a oni vám povedia, že všetko je dobré. A majú pravdu. Medzi najobľúbenejšie možnosti patrí Grasshopper Sundae (čerstvý puding, krémová mätová poleva a naberačka Oreos), jahodový koláč a Caliche (zmes čokolády alebo vanilkového pudingu s výberom polev, od karamelu a broskýň po opečený kokos) a cesto na sušienky).
Ak chcete začať s niečím slaným, vyskúšajte jeden zo slávnych hotdogov s celým hovädzím mäsom, ktorý je rozdelený do polovice a podávaný na pšeničnej buchte. Tiež sa mi páčil Frito Pie - čerstvé kukuričné lupienky poliate homestylovým čili a syrom podávané v plastovej penovej nádobe. Popíjajte chladnú čerstvo vylisovanú limédu alebo staromódnu sódu. Hlavná ulica 7511; (972) 377-8668. Sundaes a Caliche: 4,25 - 5,85 dolárov; párky v rožku: 3 - $ 3,25; štvorcový krém, 6,85 dolárov.
Sieň slávy Randyho Whitea
Texasania milujú svojich kovbojov a ich grilovanie. U Randyho Whitea dostanete dva v jednom. Chyťte podnos a vyberte si z Hall of Flame Smoked Meats. Rebierka a klobása hot link sú dokonalé so stranou pikantných fazulí jalapeño pinto. K dispozícii je tiež hrudník (nakrájaný na plátky alebo nasekaný) a bravčové mäso vytiahnuté. Väčšina sa môže podávať na sendvičoch. Pre mäsožravce slúžia neporiadok z kukuričných strúhaných filetov zo sumca (samozrejme vyprážaných) so stranou ticho šteniatka . Pre zadné partie si vyzdvihnite jeden z ich balíčkov, ktoré kŕmia množstvo hladných fanúšikov. 8999 Hlavná ulica; (972) 377-0540 alebo www.randywhitesbbq.com . Grilovanie: 10,54 dolárov za libru, všetko, čo môžete jesť: 15,54 dolárov.
Tento článok pochádza z vydania Southern Living zo septembra 2004. Ceny, dátumy a ďalšie podrobnosti sa môžu meniť, preto si pred uskutočnením cestovných plánov skontrolujte všetky informácie a uistite sa, že sú stále aktuálne.