Glazovaná šunkaPoďakovanie: Armstrong Studios / Getty ImagesPred objednaním sa uistite, že ste si zaobstarali správny druh šunky. Suché sušené vidiecke šunky sú južnou verziou talianskeho prosciutta di Parma alebo španielskeho jamon iberico.
Týmto vyliečeným a fajčeným kráskam môže trvať asi rok, kým vyschnú na vzduchu a zostarnú na maximum. Keď je nakrájaná na tenké plátky, šunka je úžasným doplnkom k doštičke alebo nezabudnuteľnému sušienkovému sendviču.
Varená šunka, často označovaná ako mestská šunka, sa predáva pripravená na konzumáciu a je najpravdepodobnejším typom, ktorý si kúpite na sviatočné jedlo. Aj keď šunka nepotrebuje žiadne ďalšie varenie, môžete ju zohriať a pridať a poleva alebo omáčka pre väčšiu chuť. Rozhodnite sa pre koniec šunky (namiesto konca pre sviečkovicu), ktorý má jednu rovnú kosť pre ľahšie krájanie. Skontrolujte štítok, aby ste zistili, či bola pridaná voda alebo „prírodné džúsy“ - čo zvyšuje celkovú hmotnosť šunky, ale zriedi chuť mäsa a dá mu hubovitú textúru.
Najlepší špirálový strih: Šunková šunka Father's Country Hams so sídlom v Kentucky dodáva veľkú chuť (a ľahké krájanie) so špirálovo krájanou šunkou údenou z hnedého cukru údenou a hnedým cukrom. 55 dolárov za nevykostenú polovičnú šunku (asi šesť libier), fatherscountryhams.com
Najlepšie medové glazúry: Špirálovo údená šunková krájaná šunka od spoločnosti Edwards Virginia Smokehouse je dodávaná s aromatickým medom, hnedým cukrom a oranžovou polevou. 96 dolárov za nevykostenú polovičnú šunku (asi sedem až osem libier), edwardsvaham.com
Najlepšia country šunka: Darmo sa vám hovorí „kráľ country šunky“. Allan Benton z Tennessee má zaslúžené pokračovanie pre svoje výrazne slané a dymové šunky. 71 dolárov za celozrnnú šunku (14 až 16 libier), bentonscountryham.com
Najlepšia dymová príchuť: Ak máte radi veľkú dymovú príchuť, nehľadajte nič iné ako Country Hams zo spoločnosti Newsom's z Kentucky. Šunka Smoky Gourmet BBQ od spoločnosti Newsome (pre svoju najlepšiu nedeľnú kvalitu prezývaná ako „Kazateľská šunka“) prichádza úplne varená podľa rovnakého receptu, aký rodina Newsom zdokonalila pred viac ako 60 rokmi. 129,99 dolárov za celú šunku na kosti (15 až 17 libier), newsomscountryham.com