Nebolo by prehnané tvrdiť, že južania sú blázni do syra pimiento. Vložíme ho do sendvičov, natrieme na krekry, rozpustíme v grilovaných syroch a nájdeme nekonečné tvorivé spôsoby, ako túto klasickú nátierku znovu objaviť. Syr pimiento som prvýkrát vyskúšal pred niekoľkými rokmi, keď som sa práve presťahoval na juh. Jedna chuť, a bol som závislý. Každý týždeň venujem pozornosť miestnym farmárskym stánkom so syrom pimiento. predať a odobrať vzorku. Momentálne mám v chladničke tri rôzne nádoby so syrom pimiento.
Ako nadšencovi vokálneho syra pimiento mi bola udelená česť dirigovať Southern Living oficiálny test chuti syra pimiento. (Malo by sa to považovať za štátny sviatok? Myslím, že áno.) Ochutnali sme päť populárnych syrov pimiento zakúpených v obchode, aby sme zistili, ktoré sa najviac podobali domácej verzii obľúbeného dipu na juhu.
Po prvé, dovoľte mi povedať, že balený obchod s potravinami pimiento sa nevyrovná maloobjemovému, lokálne vyrobenému alebo domácemu syru pimiento. Snažím sa každý týždeň vyrábať svoj vlastný syr pimiento - klasické pimiento natreté na krekroch je moje poludňajšie občerstvenie a obľúbené ľahké, ale pôsobivé jedlo. Ale niektoré dni na to jednoducho nemám čas. Zadajte pimiento z obchodu.
Aby sme zistili, ktorá značka pimiento chutí ako skutočná ponuka, vykonali sme test slepej chuti piatich populárnych syrov pimiento, ktoré pravdepodobne nájdete v miestnom supermarkete. Ochutnali sme Price's Pimento Cheese Spread, Trader Joe's Pimento Cheese Dip, Original Palmetto Cheese Spread by Pawleys Island Specialitys Foods, Publix Cheese Spread with Pimentos, and Ruth's Original Pimento Spread. Všetky syry som vopred nalial do misiek, aby sa ubezpečil, že testéri nevedia, ktorý je ktorý. Potom s dôverouSlané krekryako nosič syrových nátierok, Southern Living redakcia ochutnala všetkých päť pimientos a zaznamenala ich komentáre. Tu je to, čo sme si mysleli.
Uchádzači
Syr Publix so syrom Pimentos
Táto nátierka zo syra pimiento ponúka najjasnejšiu oranžovú farbu zväzku a dodáva intenzívnu syrovú chuť. Podobne je syrová nátierka posiata paprikou pimiento; vysoké množstvo pimientosu dodáva syru silnú sladkosť a korenistú dochuť.
Ruthina originálna nátierka Pimento
Testéri poznamenali, že chuť tejto nátierky je jemnejšia ako ostatné pimento syry, čo sa dá pravdepodobne vysvetliť zložkami. Prvá zložka uvedená na obale je „Imitácia šalátového syra“; Nie som si celkom istý, čo to znamená, ale pravdepodobne to nemôže konkurovať čerstvému, extra ostrému čedaru. Ruth Pimento Spread má iba 80 kalórií na porciu a má najnižšie množstvo kalórií, takže je dobrou voľbou, ak hľadáte zdravšiu voľbu. Ale hej, ak si dáme syr pimiento, mohli by sme si dopriať.
Obchodník Joe's Pimento Cheese Dip
Ako vynikajúci fanúšik obchodníka Joe som dlho čakal na deň, kedy môj obľúbený trh vydá svoj vlastný syr pimiento. Takže si viete predstaviť moje vzrušenie, keď som zistil, že spoločnosť TJ predstaví Pimento Cheese Dip ako nový produkt v roku 2019. Obchodník Joe je známy svojím vysoko kvalitným výberom syrov a neprekvapivo je bohatým syrom čedar v jeho Pimento Dip nesklamal. Jeden tester poznamenal: „Chutí to ako vymyslený starý čedar!“ Súhlasím. Tento syrový dip vyrobený z mimoriadne ostrého syra čedar a pečenej papriky pimiento má silnú, ale nie ohromujúcu chuť. Mnoho pimentockých povstalcov sa zasadzuje za vymeniť menovku pimientos za pečenú červenú papriku , ale obchodník Joe možno našiel to najlepšie z oboch svetov. V recepte značky sú použité pečené pimientá, ktoré dodajú svojmu syrovému dipu hlbokú, dimenzionálnu chuť bez toho, aby úplne opustili tradíciu a zbavili ho pimientos.
Je potrebné poznamenať jeden dôležitý rozdiel, že sa jedná o dip zo syra pimiento, a nie o nátierku, čo znamená, že jeho konzistencia je oveľa voľnejšia ako ostatné syry, ktoré sme vyskúšali. Textúra je o niečo hrubšia ako queso, ale tenšia ako klasická nátierka z pimento. Nie je to vaše tradičné južné pimento, ale chutilo by vám skvele zohriate s tortilla chipsami na namáčanie. Hoďte nejaké chorizo a máte nejaké južanské pimiento queso.
Obľúbené položky
Cenová nátierka zo syra Pimento
V tesnom závese si Syrská nátierka Price Pimento získala testerov svojou klasickou chuťou a hrubo rezanými kúskami čedaru. Malý odsek na boku nádoby vysvetľuje históriu syra Pimento Cheese - tradičného rodinného receptu, ktorý sa prvýkrát dostal do popredia v 50. rokoch 20. storočia a dnes sa z neho stala rozšírená základňa potravín.
Čo odlišuje toto pimiento? Je označený ako „sladký a štipľavý“ a určite spĺňa tieto očakávania. Viacerí testujúci zistili, že táto nátierka vyzerá sviežo a domácky. Chuťovo sa vyznačuje sladkým sústom a jasným náznakom tang. Cenová nátierka obsahuje ako pimientos, tak aj červenú papriku, pričom zachováva klasickú sladkosť pimienta a pridáva papriky pre hĺbku chuti. Niekoľko testujúcich zaznamenalo náznaky chute a nálevu, čo sa dá pravdepodobne vysvetliť destilovaným octom pridaným do tvarohovej nátierky. Celkovo solídna, klasická voľba.
Syr zo syra Palmetto od spoločnosti Pawleys Island Specialty Foods
Aha, Palmetto. Je to najpredávanejší syr pimiento v USA - jeho webová doména je doslova www.pimentocheese.com —A podľa očakávania je toto klasické pimiento obľúbeným utečencom. S jasne oranžovým vekom a reklamou na písmo „Comic Sans“ s názvom „The Pimento Cheese with Soul!“ Vyzerá syrová pomazánka Palmetto - a chutí - domácky. Tento špeciálny syr, ktorý pochádza z Lowcountry v Južnej Karolíne, sa teraz predáva v 49 štátoch na viac ako 9 200 miestach, takže nech ste kdekoľvek v krajine, môžete ochutnať autentický južný syr pimiento. Spoločnosť vyrába tri charakteristické príchute: originálne pimiento, pimiento s jalapeños a pimiento so slaninou. Aj keď je verzia jalapeño medzi našimi redaktormi obľúbená, v záujme štandardizácie sme pre tento test chuti použili pôvodnú verziu.
Primárnymi ingredienciami Palmetto Pimento sú ostrý syr čedar, majonéza, krémový syr a pimentos, ktoré vytvárajú legendárnu tvarohovú nátierku, ktorú mnohí naši testéri okamžite spoznali. „To musí byť Palmetto,“ jeden Southern Living povedal redaktor a komentoval bledooranžovú farbu nátierky a husto nastrúhaný syr. „To som mnohokrát považovala za domácu, aby som to mohla počítať,“ zasmiala sa. Syr chutí doma: Môže sa pochváliť vyváženým pomerom syra k majonéze a ostrou cheddarovou chuťou s trochou tepla. Ale neberte si moje slovo. Tu je niekoľko komentárov od našich redaktorov.
„Takto chutil syr pimiento. Dar od dobrého Pána vyššie pre každého, kto je nešikovný v kuchyni. “
„Dokonalá vyváženosť slaného + sladkého + trochu pikantného.“
„Silný krájaný syr + veľa pimientos = perfektné.“
Nie ste presvedčení? Vyskúšajte lyžicu Palmetto Pimento na vlastnej koži. Skôr ako sa dozviete, tento syr sa stane vašim novým obľúbeným občerstvením na párty.