Popremýšľajte nad najlepším syrom pimiento, aké ste kedy mali. Prečo to bolo také dobré? Mnoho ľudí je posadnutých textúrou a hovorí o ich strúhaní rovnakým spôsobom, ako ľudia rozlišujú hárky od 300 do 700. Iní hovoria, že je to všetko o vašom pomere korenín, horčicového prášku alebo o tom, či používate čierne alebo biele korenie. A potom sú tu tí z nás, ktorí to všetko pripisujú značke majonézy, ale to je naozaj diskutabilná otázka. Ak nepoužívate Duke , robíte to zle.
Vo všetkom skvelom syre pimiento som mal to šťastie, že som to zažil Slová miss (preferovaný recept šéfkuchára Franka Stitta) pre Green Truck Pub alebo ten, ktorý môj priateľ pripravuje na základe populárneho dopytu po našom vianočnom večierku každý rok, zdieľajú toto: žiadny neobsahuje ich menovku pimientos.
Namiesto toho obsahujú pečené (a mnohokrát marinované) červené papriky. Počúvajte, s paprikami pimiento nemusí byť nič zlé. Ide len o to, že nie každý z nás si ľahko nájde ten druh, ktorý sa oplatí použiť - celé papriky v tvare srdca s dokonalou sladko-korenisto-štipľavou trifectou, najlepšie z farmárskeho trhu koncom leta. V porovnaní so smutnými malými kockami plávajúcimi v pohári to nie je ani súťaž, priatelia. A keď pripravujete recept s krátkym zoznamom ingrediencií, nemôžete si dovoliť strácať čas alebo, čo je dôležitejšie, ochutiť to, čo je bližšie k vodným mimosezónnym paradajkam.
Našťastie je to jednoduchá oprava. Celú pečenú červenú papriku v nádobách dnes ľahko nájdete v obchodoch Publix, Kroger alebo v miestnom obchode s potravinami. Bonus, nestoja vás sotva nič viac ako ich miernejších bratrancov. Ak hľadáte naozaj opraviť nejaký ‘syr z mlynčeka, môžete si papriky opekať sami na grile alebo ich na pár minút podlisovať pod brojlermi. Potom ich dajte (vyskúšajte 6 alebo 8 paprík nakrájaných na prúžky) do misky s dostatkom olivového oleja, aby boli veľkoryso pokryté, niekoľkými lyžicami octu (odporúčame sherry alebo balsamico), niekoľkými rozdrvenými strúčikmi cesnaku a bylinkami. alebo celé horčičné semienko. Nepremýšľajte nad tým, iba sa snažíte pridať ďalší chuťový rozmer. Použite to, čo pre syr pimiento nepotrebujete, na šaláty alebo do tacos.
Stále sa snažíte nájsť syr pimiento, ktorý hovorí k vašej duši? Stáva sa, že na to máme niekoľko receptov.