Prvýkrát v jeholegendárna 75-ročná história„Brennanová vstúpila do hry s kráľovským koláčom. A s tromi rôznymi príchuťami dezertu v tvare krúžku v ponuke je reštaurácia New Orleans veľká.
Brennanová teraz je predaj kráľovských koláčov pre vyzdvihnutie, doručenie a prepravu po celej krajine. Klasické fialové, zelené a zlato matné cukrovinky Mardi Gras majú priemer 10 až 12 palcov, slúžia 15 až 20 ľuďom a je možné ich objednať do 15. februára.
Nechaj dobré časi plynúť a všetko!
Okrem tradičného kráľovského koláča (20 dolárov za koláč) cesta z briošky, škoricovej plnky a posypanej farebným cukrom, Brennanová tiež pečie dva jedinečné pokrmy z tradičného dezertu.
Kráľovský koláč Jahodový krémový syr (24 dolárov za koláč), inšpirovaný ikonickou sýto-ružovou fasádou Brennanovej, ponúka miestny jahodový džem a nadýchaný krémový syr. V neposlednom rade sa Brennanova dekadentná čokoládová čokoláda „Black and Gold“ King Cake (24 dolárov za tortu) môže pochváliť bohatým cestom z čokoládovej briošky, čokoládovou plnkou a vrstvou šľahanej čokoládovej ganache na vrchu. Obe príchute sú k dispozícii iba na vyzdvihnutie a na miestne doručenie.
Povedal Patrick Brennan, šéfkuchár a šéf pekárne pre svoju rodinnú reštauračnú skupinu Advokát že celé roky tlačil na program kráľovských koláčov, ale nával fašiangovej sezóny mu vždy akoby prekážal.
Tento rok, keď sa obmedzenia Covid-19 dotkli bežného stravovania, sa spoločnosť ocitla s ďalšími zamestnancami, ktorí boli schopní prejsť na výrobu kráľovských koláčov.
„Vytiahli sme servery, kuchárov, umývačky riadu, každého, dostávajú hodiny, ktoré by nemali,“ povedala Brennanová novinám. „Máme šťastie, že sme mali zariadenie a vybavenie, ktoré sme potrebovali, pripravené na použitie, aby sme v tom mohli pokračovať.“
Máme tiež šťastie!