Objednávka jedla na izbu v hoteliPoďakovanie: Getty ImagesMálo vecí je rovnako luxusných ako prebudenie sa v hotelovej izbe a pomalé raňajky v posteli s plyšovým županom a papučami - okrem prípadov, keď sa vrchnáky odlepia a odhalia tanier so stuhnutými vajíčkami, rozmočenými zemiakmi a vlažnou kávou.
Príprava jedla je umenie aj veda. A podobne ako to musia šéfkuchári robiť zmeniť svoje recepty na lietadlá , existujú určité jedlá, ktoré by sa mali zmeniť, aby sa dosiahol prechod z kuchyne na izbovú službu.
Problém spočíva v pohostinskom veku. Aj keď je to nevyhnutné na zabezpečenie čistoty jedla, horúce jedlá sa pod pokrievkou naďalej paria a po opustení kuchyne sa ešte viac varia.
„Odvzdušnené viečka spôsobujú, že chrumkavé vyprážané jedlá, ako sú hranolky, cibuľové krúžky alebo dokonca vyprážané krevety, sú z pary premočené,“ hovorí Skipp Worden, šéfkuchár v Ostrov Westin Jekyll v Gruzínsku, povedal Southern Living .
Vrchnáky môžu tiež spôsobiť, že varená zelenina stratí svoju chuť a štruktúru, pizza zjemní svoju chrumkavú kôrku a polievka zmení textúru.
Ale pre tých, ktorí sú mŕtvi v konkrétnej položke ponuky, existuje niekoľko hackov, ktoré zabezpečia, že vaše jedlo je po príchode na jedlo. Vyvarujte sa premočeným hranolkám tým, že požiadate o ich varenie mimoriadne chrumkavé - alebo dokonca pripálené, hovorí Worden. Pri objednávaní mäsa však postupujte presne naopak. Vyžiadajte si steak o jeden stupeň vzácnejší ako zvyčajne, pretože bude pokračovať v príprave na dodávkovom vozíku.
Tento príbeh sa pôvodne objavil Cestovanie + voľný čas