Prečo by ste si na svoju pizzu mali dať vajcia?



Huby Poďakovanie: Foto: Melina Hammer

Pizza je kulinárskou definíciou všestrannosti - môžete si ju prispôsobiť tak veľmi, ako len chcete, a napriek tomu, čo si vyberiete, je to, čo ty vybrať. Ale na pizzi vám chýba ingrediencia, ktorá ju posunie na vyššiu úroveň.



SLEDOVAŤ: Štyri spôsoby, ako zdokonaliť vajcia s farbami Blckberry Farms

Vajcia . Vajcia na pizze nielenže ospravedlňujú pizzu na raňajky, ale aj pridávajú krémovú a bohatú vrstvu syra, ktorý vyrovnáva štipľavé kyslé sústo pizza omáčky - nehovoriac o tom, že perfektné žuvačkové kombinácie, ktoré pochádzajú z konzumovaného chleba s tečúcim vajcom. Viem, že to zo začiatku môže znieť zvláštne, ale vyskúšajte to raz a budete to skúšať znova a znova.





Takto to robíte:

  1. Po natiahnutí cesta na pizzu na požadovanú veľkosť položte kôru na kameň na pizzu posypaný kukuričnou múkou (počas tvarovania cesta nezabudnite urobiť okolo okraja pizze polohustú kôru).
  2. Lyžičkou rozložte svoju obľúbenú omáčku na pizzu po povrchu a pridajte do nej zálievky podľa vášho výberu.
  3. Bez vajec vložte pizzu na 8 minút do pece s teplotou 500 ° F.
  4. Vytiahnite pizzu z rúry a niekoľko vajec rozbite priamo na povrch pizze. (Ak ste si pripravili osobnú pizzu, jedno vajce je v správnom množstve.) Vráťte pizzu do rúry, kým nie je kôrka zlatohnedá, syr sa neroztopí a bielka vajec stuhnú asi 7 minút.

Extra tipy:

  • Experimentujte s načasovaním. Ak nechcete mať tekuté vaječné žĺtky. Po 5 minútach vytiahnite pizzu z rúry, aby sa na povrchu rozbili vajíčka, vráťte pizzu do rúry a pečte ešte 10 minút. Takto získate vaječné žĺtky dostatok času na spevnenie. Ak chcete mať vajce trochu runnerové, rozbite vajcia na pizze po 10 minútach pečenia a vráťte ich na ďalších 5 minút do rúry.
  • Používajte vajcia izbovej teploty. Bielka sa rozšíria, ak vajcia nie sú studené, keď ich použijete, čo zabezpečí, že si pri príliš veľkom množstve vajíčka nezahryznete.
  • Vytvorte chrumkavejšiu kôrku. Ak dávate prednosť kôre s trochu väčším chrumkaním, pečte ju na kameni sama po dobu 5 minút pred pridaním zálievok.
  • Nezabudnite okoreniť. Každé varené vajce potrebuje soľ - je to kulinárske pravidlo! Pokojne pridajte aj korenie.
  • Choďte po zelenej. 1 alebo 2 minúty pred dokončením pizze posypte pizzu čerstvým špenátom alebo rukolou. Dodáva svieže a svieže sústo, ktoré pochádza z vajíčka a syra.