Alton BrownNoam Galai / Getty Images Poďakovanie: Noam Galai / Getty ImagesNie je žiadnym tajomstvom, že Alton Brown je kuchársky génius. Keď teda autor kuchárskej knihy, televízny moderátor a certifikovaný vedec o potravinách povie, že našiel lepší spôsob, ako niečo vyrobiť - či už je to káva alebo popcorn - mali by ste veriť, že počúvame.
Vďaka Buzzfeed , Brownov trik na výrobu „dokonalého popcornu“ nás nedávno upútal. Na rozdiel od niektorých jeho zložitejších kuchynských hackov, našťastie, ani kadičky, ani Bunsenove horáky nie sú povinné tento ťahať. Kľúč k popcornu schválenému Altonom je vec, ktorú už má väčšina ľudí po ruke: kovová misa.
V starom epizóda z Dobré jedlo Brown tvrdí, že štandardná šesťštvrťová kovová miska je „perfektný kukuričný popper“. Je to tak preto, lebo tvar misy spôsobuje, že „olej a nevysunuté jadrá sa hromadia na dne, kde je najvyššie teplo, zatiaľ čo vysypané jadrá stúpajú hore stranou od tepla,“ vysvetľuje Brown. Toto zabráni spáleniu už vyskočených jadier.
Jeho spoľahlivá metóda začína kombináciou oleja, jadier popcorn a jemne mletej soli vo veľkej kovovej miske. Ďalej misu zakryje hliníkovou fóliou popichanou niekoľkými otvormi, aby sa vypustila para.
Brown potom umiestni misku priamo na stredný plameň na varnú dosku a pomocou klieští misku bezpečne pretrepe. „Ubehne štyridsaťpäť sekúnd až minútu a nič sa nestane,“ vysvetľuje Brown, „ale je dôležité, aby ste plavidlo udržali v pohybe.“
Už po pár minútach pretrepania budú popcorn perfektne vyskočené bez viditeľných spálených kúskov.
Radšej verte, že tento víkend to skúsime!