Apalachicola ustriceNiektorí tvrdia, že ustrice v zálive Apalachicola majú najlepšiu chuť vďaka bohatému sedimentu, ktorý klesá po rieke. | Poďakovanie: Chris M. RogersMuž so šedou bradou zavesený medzi riadidlami jeho plážového krížnika Schwinn sa rozprestiera vedľa. Jeho zvlnený odraz zapĺňa výkladné skrinky kaviarní, obchodov so starožitnosťami a barov s morskými plodmi. Taká je skladačka Apalachicola , Florida ustrica kapitál. Visiace z izolovaného laloku v Perzskom zálive asi hodinu východne od Panama City, toto často prehliadané, 2 300 osôb ošumelé a elegantné mesto lemuje koniec Smaragdového pobrežia a má pravdepodobne dve priority. Prvý: ustrice. Asi 90 percent štátnej úrody pochádza z Apalachu (ako sa to nazýva); preto je hmatateľná oddanosť ustrice typu Bubba Gump („môžete ich dostať surové, dusené, pečené, vyprážané ...“). O chvíľu ich poskytne ľuďom - miestnym obyvateľom alebo transplantátom -, ktorí slinia cez tieto podávače filtra lemujúce nedotknutú zátoku mesta, kde sa rieka Apalachicola stretáva s Perzským zálivom.
Ustrice Apalachicola
„Naše ustrice majú najlepšiu príchuť vďaka bohatému sedimentu, ktorý klesá po rieke,“ hovorí Johnny Richards, keď za súmraku prechádzajú siluety skifov ťažkých s opuchnutými vrecami. Ustrica po dobu 53 rokov ho prinútila vypustiť z vody aneuryzma aorty. Podľa Richardsa nebol záliv - chránený plážou a ostrovom Svätého Juraja obklopený majákmi - počas ropného strachu nikdy uzavretý a postele boli neustále testované. „Voda je naša tepna,“ pokračuje a dotýka sa svojej hrude. 'Ak to praskne, zomrieme.'
Reštaurácie - Apalachicola
Miesto, kde môžete nasať svoje prvé afrodiziakum Apalach a nakloniť fľašu studenej peny, je Hole in the Wall Seafood Market & Raw Bar (23 Avenue D; 850 / 653-3222). Ustrice Fletcher - pečené s chrenom, čedarom a zelenou cibuľkou - sú špecialitou. Nápis nad dverami zhŕňa atmosféru mesta: „Možnosti večere: 1. Vezmite si to. 2. Nechaj to. “ Kaviareň Owl , jeden blok smerom k rieke, je najbližšia vec k dobrému stolovaniu v meste. V tejto dvojpodlažnej provensálskej vitríne miestnych morských plodov sa vystavená tehla stretáva s tmavým drevom. Tím matiek a dcér Susan a Cassie Garyovcov vedie kuchyňu už 14 rokov a podáva jedlá ako červený kanic plnený krabom s čerstvým bylinkovým a červeným korením. Vínny lístok s 250 etiketami obsahuje Cakebread a Kistler Chardonnays.
Akonáhle je lustr dodávajúci tovar do prosperujúceho lodného priemyslu, Grady Market teraz predáva bohaté rezervy náročným majiteľom domov. Vo vnútri budovy na brehu rieky z červených tehál návrhárske značky ako oblečenie Eileen Fisher a doplnky plukovníka Littletona zdieľajú priestor s miestnymi umeleckými dielami, zvetraným nábytkom a vlastným medom Tupelo od spoločnosti Apalachicola. Druhé poschodie budovy slúžilo začiatkom 20. rokov ako francúzsky konzulát.
Kde zostať v Apalachicole
The Konzulát sa môže pochváliť štyrmi luxusnými apartmánmi. Od prístavného kapitána s rozlohou 650 štvorcových metrov až po veľvyslanca s rozlohou 1650 štvorcových stôp je každá izba vybavená preplneným nábytkom, podlahami z borovicového dreva a balkónom orientovaným na rieku alebo do záhrady. The Gibson Inn , postavená v roku 1907 a obklopená verandami, má 30 samostatných izieb zdobených starožitnosťami: postele s baldachýnom, vane s pazúrmi a umývadlá na podstavci. Ale je možno najznámejší pre svojich duchov. Keď si rezervujete 309, očakávajte spolubývajúceho v podobe kapitána Woodsa z poltergeistu. Kapitán, ako každý správny návštevník Apalachu, rád sledoval zátoku zo svojho okna, až kým sa nedostal do snov o ustricach nasledujúceho dňa.