Ak si objednáte Beach Bread v ktorejkoľvek reštaurácii mimo štátu Florida, vaša požiadavka bude pravdepodobne splnená zmäteným pohľadom vášho čašníka. Pre cudzincov môže byť Beach Bread čokoľvek, od sendvičových plátkov zabalených vo vašej chladničke až po čerstvý bochník pečený miestnou prímorskou pekárňou. Pre domorodcov zo štátu Sunshine State však nie je Beach Bread len tak hocijaký sacharid, ktorý zjete v blízkosti oceánu - je to základná floridská kultúra, ktorá si získala kultovú tradíciu.
Zatiaľ čo o pôvode Beach Bread sa diskutuje, jeho rodisko je niekde v širšej oblasti Fort Myers. Dave Chetwin, majiteľ kuchára Gril PierSide vo Fort Meyers Beach hovorí, že predjedlo sa prvýkrát objavilo na jeho radare v reštaurácii The Gulfshore pred viac ako dvadsiatimi piatimi rokmi. Bol to sýrový cesnakový chlieb, ktorý sa veľa času používal s dennými starčekmi, spomína. Takto to vzniklo. Vtedy to bola jednoduchá vec.
Aj keď je Beach Bread voľne definovaný ako sýrový cesnakový chlieb, na jeho vrchole sa pridáva to, čo ho odlišuje od typického talianskeho cestovného. Chetwin po ochutnaní početných receptov po meste dal svoj základ spineniu vylepšením chleba na kysnuté cesto. Potom skombinuje trio syrov - modrý, mozzarella a čedar - a potom ho dochutí cibuľou, zelenými olivami a nakrájanými paradajkami. Takto bude po upečení super farebný, vysvetľuje. Potom sa podáva na namáčanie s marinárou. Niektorí kuchári, napríklad Pete Walker, majiteľ reštaurácie Zaludny Peter v Bonita Springs uvarte jednoduchšiu kombináciu s mozzarellou, provolónom a čerstvými paradajkami. Zatiaľ čo iné reštaurácie majú radi Pivovar Smokin ‘Oyster mať verziu nazvanú Island Bread, ktorá je nabitá nivou, jarnými pórmi, paradajkami a mozzarellou.
Florida má nádherné pobrežie a má toľko pláží a plážových miest, všetky s barmi a reštauráciami, hovorí Walker o tom, prečo si myslí, že Beach Bread je takou miestnou základňou. Jedinečná položka menu upúta pozornosť mnohých návštevníkov aj západného pobrežia Floridy - veľa turistov trávi svoj pobyt vyskúšaním rôznych receptov. Dôvod jeho popularity medzi pôvodnými Floridčanmi aj cestovateľmi? Podľa slov Chetwina je to sakra dobré.
Chlieb Zobraziť sériu-
Inšpirujúca nová séria nasledujúca po zakladateľke Callie’s Hot Little Biscuit Carrie Morey zamierila do PBS -
Najlepší spôsob tvarovania rožkov a chlebov -
Ako uchovávať štartér z kvásku -
Nežili ste, kým ste neskúšali sušienky mojej kyslej smotany s tromi ingredienciami